[发明专利]一种稳定性速溶性良好的燕麦粉生产方法

权利要求书

1.一种稳定性速溶性良好的燕麦粉生产方法，其特征在于，包括如下步骤：

第一步、原料准备，将燕麦、去离子水、酶制剂、营养粉、中药液准备好；

第二步、燕麦处理，将燕麦通过风机、电磁振动磁选机、除芒机进行除杂、除金属、脱毛及脱皮处理；

第三步、烘焙粉碎，将除杂后的燕麦清洗烘干，然后通过料斗进入粉碎机进行粉碎处理，粉碎得到60-100目的燕麦粉颗粒；

第四步、调浆糖化，将步骤三得到的燕麦粉颗粒和营养粉、中药液、去离子水按质量比为1：0.3-0.8：2-4：3-5加入均质糖化器的入料斗(13)内，搅拌5-10min，再通过酶制剂入料口(16)向均质糖化器内加入酶制剂，在温度45-80℃下酶解1-2h，所述燕麦粉颗粒与酶制剂质量比为1：0.02-0.06；

第五步、pH值调节，在酶解阶段进行的40％、80％、100％时分别加入不同重量份的无机盐进行pH值调节，将均质糖化器内的浆液pH调至7.0，所述无机盐为食品级小苏打、磷酸氢二钾和氢氧化钠的其中一种；

第六步、离心分离，将步骤五酶解结束后的浆液采用卧式离心机进行分离，收集上清液进行下一步处理；

第七步、低温真空浓缩，采用四效真空浓缩器对步骤六中收集的上清液进行浓缩，浓缩后浆液的浓度为70％；

第八步、干燥处理，对步骤七浓缩后的浆液采用低温真空走带式干燥机进行干燥，温度为60-65℃，干燥时间为15-30min；

第九步、粉碎包装，用粉碎机对上述干燥后燕麦浆进行粉碎，然后进行包装处理。

2.根据权利要求1所述的一种稳定性速溶性良好的燕麦粉生产方法，其特征在于，所述酶制剂为4-8u/g的β-葡萄糖、8-16u/g的普鲁兰酶、4-8u/g的α-淀粉酶和去离子水组成的混合物，所述β-葡萄糖、普鲁兰酶、α-淀粉酶和去离子水的比例为2-5：2-4：3-8：15-20；

所述营养粉的制备方法为：将18-45份的南瓜、4-16份的山药、12-29份的银耳、6-35份的红豆、5-20份的红枣洗净、切片，然后放入烘烤箱中以100-110℃温度，烤制8-15min，经彻底冷却后用精磨机磨成粉，再过90-100目筛，得到营养粉；

所述中药液的制备方法为：取5-15份的中草药原料洗净，所述中草药原料由川贝母25-45份、竹沥20-40份、桑白皮15-35份、首乌藤10-25份、墨早莲5-15份、金蝉花5-8份组成；然后通过粉碎机将洗净后的中草药原料粉碎至50-100目，加入50-120份的去离子水，在温度85-110℃下熬制2-4h，然后冷却、过滤，得到过滤液即为中药液。