[发明专利]一种精制玉米面条一次成型加工工艺

说明书

本发明属于玉米面条一次成型技术领域，具体的说是一种精制玉米面条一次成型加工工艺；所述面条机包括机体；所述机体上端面套接有机盖；所述机盖底部端面固连有均匀布置的第一电动伸缩杆；每个所述第一电动伸缩杆伸缩轴上均固连有挤压球，且挤压球为橡胶材料制成；所述挤压球下方于箱体内表面固连有储物箱，且储物箱为梯形设计；本发明主要用于解决目前在制作面条的过程中大多数是通过螺旋杆将面团挤压至筛网上，然后通过筛网将面团进行挤压成面条，然后利用这种方式制作面条时，面团容易沾附在面条机内的部件上，导致清洗非常困难，同时当面条机内沾附的面团长时间不清理时，面团会发酵产生霉斑，当再次挤压面条时会降低面条的安全性的问题。

技术领域

本发明属于玉米面条一次成型技术领域，具体的说是一种精制玉米面条一次成型加工工艺。

背景技术

面条是中国的主食之一，在北方，人均消费量为100～200g/d。通过营养丰富的食用豆和小麦粉和玉米粉的复配，进行面条加工，可以丰富消费者的饮食组成，并且针对特殊人群进行精准营养，最大程度发挥豆类的功能特效，满足国人对于面条产品消费升级的需求，关于对玉米面条一次成型加工工艺的介绍，可参见刊期：张庆芳，玉米加工工艺及产品开发研究进展，农业科技与装备，2020(05)，但是，目前面条在加工工艺中仍存在一定的问题，具体包括以下方面：

现有技术中的在制作面条的过程中大多数是通过螺旋杆将面团挤压至筛网上，然后通过筛网将面团进行挤压成面条，然后利用这种方式制作面条时，面团容易沾附在面条机内的部件上，导致清洗非常困难，同时当面条机内沾附的面团长时间不清理时，面团会发酵产生霉斑，当再次挤压面条时会降低面条的安全性的问题。

现有技术中也有一些关于面条加工工艺的方案，如专利号201810028046.2专利名称为一种玉米面条的制备方法的专利，该技术方案通过超声波处理、膨化熟化、压片、烘干或陈化等方法制备玉米面条，得到了玉米风味纯正，但是该方案无法保证面层不粘接在面条机内。

鉴于此，为了克服上述技术问题，本公司设计研发了一种精制玉米面条一次成型加工工艺，制作了特殊的面条机，解决了上述技术问题。

发明内容

为了弥补现有技术的不足，本发明提出的一种精制玉米面条一次成型加工工艺，本发明主要用于解决目前在制作面条的过程中大多数是通过螺旋杆将面团挤压至筛网上，然后通过筛网将面团进行挤压成面条，然后利用这种方式制作面条时，面团容易沾附在面条机内的部件上，导致清洗非常困难，同时当面条机内沾附的面团长时间不清理时，面团会发酵产生霉斑，当再次挤压面条时会降低面条的安全性的问题。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种精制玉米面条一次成型加工工艺，该工艺包括以下步骤：

S1：选取干燥的玉米粒为制作面条的主要原料，然后将选取的玉米粒进行清理和除杂，玉米粒清理除杂结束后挑选出发霉和损坏的玉米粒；通过对玉米粒进行清理和除杂，可以保证玉米面的品质和安全；

S2：将S1中清理除杂后的玉米粒放入研磨装置内进行研磨，研磨结束后即得玉米粉，玉米粒的研磨程度为100-110目；通过将玉米粒研磨成100-110目可以提高玉米粉之间的粘结程度，从而可以提高玉米面条的口感；

S3：将S2中研磨后玉米粉放入面条机内的储物箱内，然后启动面条机，面条机启动后会向储物箱内喷洒水分，然后进行按压混合直至形成面团；

S4:当S3中的面粉按压成面团时，此时面团被挤压至塑形棍上，经过塑形棍时可以将面团挤压成面条，然后将制得的面条晾晒即可；通过利用塑形棍将面团塑造成面条，可以减少面团粘接在塑形棍上；