[发明专利]一种鸡蛋白专用提取液及其提取方法

说明书

本发明提供一种鸡蛋白专用提取液及其提取方法，涉及蛋白提取领域。该一种鸡蛋白专用提取液，提取液包括提取液A和提取液B，所述提取液A的组分包括溶剂、EDTA、防腐剂、甘油和磷酸缓冲液，所述提取液B的组分包括溶剂、硫酸铵、EDTA和防腐剂，以及一种鸡蛋白专用提取液的提取方法，先采用提取液A进行稀释，接着加入提取液B进行溶解，最后加入硫酸铵进行沉淀分离并进行提纯。提取液A和提取液B采用的物料简单，成分少，引入的杂质少。

技术领域

本发明涉及蛋白提取领域，具体为一种鸡蛋白专用提取液及其提取方法。

背景技术

蛋清是指包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。

现有的鸡蛋白提取液为了提高鸡蛋白的提取质量，使得提取液的成分复杂，反而极易引入大量的杂质。对于后续的蛋白提纯工艺造成不便。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种鸡蛋白专用提取液及其提取方法，解决了现有的提取液成分复杂导致蛋白纯度低的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种鸡蛋白专用提取液，提取液包括提取液A和提取液B，所述提取液A的组分包括溶剂、EDTA、防腐剂、甘油和磷酸缓冲液，所述提取液B的组分包括溶剂、硫酸铵、EDTA和防腐剂。

优选的，所述提取液A中EDTA、防腐剂和甘油的含量分别为1～1.5％、0.5～1％、2～4％，所述提取液B中EDTA、防腐剂的含量分别为1～1.5％、1～2％。

优选的，所述提取液A中的溶剂为生理盐水，所述提取液B中的溶剂为去离子水。

优选的，所述取液B中硫酸铵的用量为，待溶剂和EDTA、防腐剂和甘油混合后添加硫酸铵至饱和状态。

优选的，所述提取液A中的磷酸缓冲液用量为，取液A的PH至在6.5～7.5，所述磷酸缓冲液采用磷酸一氢钠和磷酸二氢钠进行调配获得。

优选的，所述提取液A和提取液B中的防腐剂均采用乳酸钠或者丙酸钙。

优选的，一种鸡蛋白专用提取液的提取方法，包括以下内容：

蛋清溶解：将1份的蛋清和1份的提取液A进行混合，并且边混合边搅拌，使得蛋清稀释溶解，再次加入2份的提取液B，进一步提高蛋白的溶解度，混合搅拌充分后静置10～30min，之后采用2500～3500r/min，进行离心处理，并获取上清液；

蛋白质分离：将获取的上清液加入粉末状的硫酸铵，直至硫酸铵不再溶解，并且静置10～30min后，获取沉淀物；

蛋白质提纯：将获取的沉淀物溶解在去离子水中，并且加入足量的氢氧化钙，并搅拌充分后，采用2500～3500r/min，进行离心处理，并获取上清液，该上清液即为鸡蛋白的溶液。

优选的，所述蛋白质分离的过程中在产生沉淀后，可以提高混合溶液的温度，加热提升5～10℃，提高硫酸铵的溶解度，减少沉淀物中硫酸铵的量，加热的过程中应确保鸡蛋白不会变性。

(三)有益效果

本发明提供了一种鸡蛋白专用提取液及其提取方法。具备以下有益效果：

本发明，采用的提取液A和提取液B的成份简单，提取的鸡蛋白时引入的杂质少，同时在提取的过程中，采用足量的氢氧化钙降低鸡蛋白的溶液中的磷酸根离子、硫酸根离子的含量，提高了鸡蛋白的纯度。

具体实施方式