[发明专利]一种速食粉丝及其生产方法

说明书

本发明涉及粉丝制作技术领域，且公开了一种速食粉丝及其生产方法，所述所述速食粉丝包括80％‑‑85％的粉丝和20％‑‑15％的配料，所述粉丝的组成为60％由红薯淀粉制作的红薯粉丝与20％由豌豆淀粉制作的豌豆粉丝及20％由绿豆淀粉制作的绿豆粉丝，其配料由粉包与料包及组成。本发明的有益效果有速食粉丝口感好，层次丰富，制作简单，营养丰富，料包材料充足，色香味俱全，复水性好，用沸水冲泡后即可食用，冲泡后汤汁美味爽口。

技术领域

本发明涉及粉丝制作技术领域，尤其涉及一种速食粉丝及其生产方法。

背景技术

粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜，粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。豌豆全株绿色，光滑无毛，被粉霜，托叶心形，下缘具细牙齿，花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。其种子、嫩荚、嫩苗均可食用，种子含淀粉、油脂，可作药用；茎叶能清凉解暑，可作绿肥、饲料或燃料用，植物豌豆，全国各地均有栽培。具有和中下气，通乳利水，解毒之功效。主治消渴，吐逆，泄利腹胀，霍乱转筋，乳少，脚气水肿，疮痈，目前市场上销售最多的便是红薯粉丝，得到很多人的认可。目前市场上方便食用的速食粉丝的粉丝口感单一，仅仅为红薯粉丝，营养不够丰富，而且为了提高表面的亮度和美观度，都在粉丝中添加有明矾，对于处在生长发育期的孩子们是不宜食用的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种速食粉丝及其生产方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种速食粉丝及其生产方法，包括所述速食粉丝包括80％--85％的粉丝和20％--15％的配料，所述粉丝的组成为60％由红薯淀粉制作的红薯粉丝与20％由豌豆淀粉制作的豌豆粉丝及20％由绿豆淀粉制作的绿豆粉丝，其配料由粉包与料包及组成。

优选的，所述红薯粉制作方法为：所述红薯粉制作方法为：将红薯淀粉倒入混合容器内，加入饮用水，通过搅拌装置将红薯淀粉与饮用水充分混合，在通过自动出粉装置将混合后的红薯淀粉成条状，再将条状红薯淀粉煮熟，传送到风干装置处，将红薯粉丝风干至水分剩余30％左右，同样的方式制作豌豆粉丝与绿豆粉丝，所述风干处的红薯粉丝与豌豆粉丝及绿豆粉丝按比例环形混合，再将混合后的粉丝饼进行油炸定型。

优选的，所述配料的粉包制作方法：将食用盐、白砂糖与各种辛香料及食品添加剂搅拌混匀之后，进行装袋。

优选的，所述配料的料包制作方法：将白菜、胡萝卜、土豆、香葱进行冻干方式制作，之后进行装袋。

优选的，所述料包材料按1:1:1:2制作。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明的有益效果有速食粉丝口感好，层次丰富，制作简单，营养丰富，料包材料充足，色香味俱全，复水性好，用沸水冲泡后即可食用，冲泡后汤汁美味爽口。

具体实施方式

实施例一：一种速食粉丝及其生产方法