[发明专利]一种正山小种烟熏专用燃料棒及使用方法

说明书

本发明公开了一种正山小种烟熏专用燃料棒及其使用方法，该专用燃料棒是以松木屑、炭粉、腐植酸类物质、松脂和松节油为原料制成，其具有原料来源广泛，点火容易、升温快、温度调节灵敏度高、发烟效果稳定、烟熏性能好等优点。在茶叶萎凋、熏焙和复焙过程中，采用所述专用燃料棒进行暗火烟熏，其在产生热量的同时，燃料棒中的挥发性成分和热解产物可散发出来并被茶叶吸收，而使所得正山小种品质更稳定，松烟香更浓郁持久，二次耐泡性更持久，茶味松烟香融合度较高，具有较好市场前景。

技术领域

本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种正山小种专用烟熏燃料棒及使用方法。

背景技术

正山小种属全发酵红茶，是世界上最早的红茶，号称世界红茶的“始祖”，至今已经有400多年的历史，主产于世界自然和文化遗产——武夷山自然保护区内的星村镇桐木村，及建阳区坳头村，其因海拔高、空气稀薄，催生了茶叶芳香油，赋予了独特的松烟香和桂圆汤味，茶叶香气相对较高，冲泡后杯底留香，持续时间较长，深受海内外消费者喜爱，2002年获国家地理标志注册， 2017年正山小种红茶制作技艺列入福建省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

古法正山小种的制作采用青楼松材烟熏工艺。青楼整体是三层的木构建筑，茶叶的萎凋、熏焙和复焙的工序都是在青楼里完成的，最底层为火灶烧制松木，其热气逐渐进入二、三层，进行烘干与萎凋。但是由于桐木关一带为国家级自然保护区，当地的松材无法砍伐，必须要从国家公园周边区域，甚至周边省市调运，极有可能引发松材线虫病等林业重大有害生物的人为传播，为国家公园森林生态安全带来巨大隐患，而将整村茶叶生产迁移出，其成本过高，还可能造成传统正山小种产业凋零、非遗技艺失传。同时，由于松木中油脂含量不稳定，会造成茶叶质量不稳定。因此，充分合理利用好锯屑等农林废弃物，开发一种正山小种烟熏专用生物质燃料棒以替代松材，不仅有助于提升茶叶质量稳定性，有利于标准制茶工艺的制定，同时还可有效解决茶农经济利益、保护非物质文化遗产和国家生态文明建设三者间的矛盾冲突。

发明内容

本发明针对当前正山小种红茶发展与环境保护、生态保护和保障民生的突出矛盾，提供了一种正山小种烟熏专用燃料棒及其使用方法，其可改善茶叶的烟熏质量和香气成分的形成与积累，具有良好市场前景。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种正山小种烟熏专用燃料棒，其是先将松木屑、炭粉、松脂和松节油混合均匀，然后加入腐植酸类物质捏合均匀后，采用成型机对所得混合物料进行挤压成型，最后进行干燥，即得所述正山小种烟熏专用燃料棒。其中采用成型机进行成型处理，可以显著提高成型物料的抗压强度和跌落强度。

其中，按所用松木屑与炭粉的总重量为100%计，松脂的用量为松木屑与炭粉总重量的5%-20%，松节油的用量为松木屑与炭粉总重量的1%-10%，腐植酸类物质的用量为松木屑与炭粉总重量的3%-6%；所用松木屑与炭粉重量百分数之比为（3-6）：（4-7）。

其中，所述松木屑的粒径小于6mm，含水量小于15%，且无杂质。

所述炭粉的含水量不高于8wt%，发热量不低于4000kcal/kg。

所述松脂为松科植物马尾松或其同属植物树干中取得的油树脂，经蒸馏除去挥发油后的遗留物。

所述松节油为松科松属树材中渗出的油树脂，经蒸馏或提取得到的挥发油，其主要组分是蒎烯，其中α-蒎烯的含量不低于55%，β-蒎烯的含量不低于30%。

所述腐植酸类物质是含有羧基、羟基以及苯环结构的有机高分子聚合物，其包括腐植酸、腐植酸钠、腐植酸钾等中的任意一种。

所述挤压成型的温度为80-100℃。