[发明专利]一种忧遁草功能饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种忧遁草功能饮料，其特征在于，包括如下质量份数的材料：忧遁草50份、青苹果30份、水15份、结晶果糖5份、柠檬酸3份、黄原胶3份、瓜尔豆胶3份、羧甲基纤维素钠2份、海藻酸钠2份、β-环状糊精2份、果胶3份。

2.如权利要求1所述的忧遁草功能饮料，其特征在于，忧遁草选择新鲜、无病虫害的忧遁草叶片。

3.如权利要求1所述的忧遁草功能饮料，其特征在于，青苹果选用新鲜多汁的青苹果。

4.一种如权利要求1所述的忧遁草功能饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1：忧遁草鲜叶的准备：去除黄叶、烂叶，一片一片仔细清洗，再用凉开水冲洗一遍，捞起、沥干；

步骤2：青苹果的准备：挑选新鲜多汁的青苹果，流水清洗，去除表面灰尘杂质，手工削皮，去核，迅速放入混合护色液中，取出切成等份量块状，迅速置于护色液中，护色30min，将青苹果块取出，采用流水清洗去护色液，最后用纯净水清洗，备用；

步骤3：混合调配：按比例将忧遁草鲜叶和青苹果块混合，加入100mL凉开水进行榨汁，加入结晶果糖、柠檬酸、黄原胶、瓜尔豆胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、β-环状糊精、果胶进行调配；

步骤4：装瓶：将玻璃瓶彻底清洗杀菌后，将调配好的料液进行灌装；

步骤5：将新鲜榨好的原汁用过滤网进行过滤，并进行均质；

步骤6：杀菌、冷却：因饮料含苹果果汁，其属高酸性，采用巴氏杀菌工艺，即先将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。

5.如权利要求4所述的忧遁草功能饮料的制备方法，其特征在于，所述护色液中加入0.03％抗坏血酸、0.1％食盐、0.05％柠檬酸。

6.如权利要求4所述的忧遁草功能饮料的制备方法，其特征在于，将配制好的护色液对苹果进行护色处理，浸泡30min，取出后经控水、榨汁、澄清、过滤后，再用分光光度计在490nm处测定苹果的吸光度值。