[发明专利]一种提取火龙果色素的新工艺

权利要求书

1.一种提取火龙果色素的新工艺，其特征在于，具体包括以下步骤：(1)清洗切片：取新鲜火龙果洗净，去皮，用刀把果肉切成薄片，将切成薄片的火龙果肉整齐摆放在蒸发皿；

(2)干燥保存：把放好火龙果果肉的蒸发皿拿到电热恒温鼓风干燥箱进行干燥，电热恒温鼓风干燥箱内的温度设置在50℃的之内，果肉低温烘干3-4天后取出，将干燥的果肉剪切成片放入容器中密闭保存；

(3)确定检测提取色素吸光度的最佳波长：准确称取0.5g干燥的果肉碎片，加入25ml蒸馏水，充分搅拌后转移至锥形瓶中，然后把锥形瓶放入30℃的全温摇瓶柜中摇动40分钟，摇动频率为90Hz，摇动时间结束后对其进行抽滤得到提取液，将提取色素溶液倒入光径比色皿中，用紫外可见光分光光度计在400～700nm波长下扫描其吸光度，确定溶液的最大吸光值，找到波峰所对应的波长，在该波长下测定红肉火龙果果肉色素的吸光度，以吸光度A来表示溶液中所含色素的量；

(4)选择最佳溶剂：称取4份0.5g干燥的果肉碎片，分别配制体积为25ml的0.1mol/L的HCl溶液、0.1mol/L的NaOH溶液、蒸馏水以及10％乙醇对果肉碎片进行浸取，在30℃的全温摇瓶柜中摇动40分钟，摇动频率为90Hz，对振动后的混合溶液进行抽滤，所得到的溶液进行紫外可见光分光光度计波长扫描，得出乙醇是提取效果最好的提取溶剂；

(5)获取最佳工艺条件：在提取时分别对乙醇浓度、料液比、提取溶剂的PH值和提取时间进行控制变量的实验分析，得出单因素实验提取率的影响，通过响应面优化法分析优化红肉火龙果果肉色素提取的工艺，获得最佳提取条件。

2.根据权利要求1所述的一种提取火龙果色素的新工艺，其特征在于：所述的新鲜火龙果选用广西百色市产地的火龙果。

3.根据权利要求1所述的一种提取火龙果色素的新工艺，其特征在于：所述的步骤(3)中所提取出的红肉火龙果色素在526-540nm的波长范围内，色素的吸光度出现波峰，吸光度在波长为538nm出现最大值，检测提取色素吸光度的最佳波长为538nm。

4.根据权利要求1所述的一种提取火龙果色素的新工艺，其特征在于：所述的步骤(5)中乙醇浓度达34％时色素的提取效果最好。

5.根据权利要求1所述的一种提取火龙果色素的新工艺，其特征在于：所述的步骤(5)中液料比在1:60的时候，色素的提取效果最好。

6.根据权利要求1所述的一种提取火龙果色素的新工艺，其特征在于：所述的步骤(5)中乙醇溶剂PH值为5.2的时候，色素提取的效果最好。

7.根据权利要求1所述的一种提取火龙果色素的新工艺，其特征在于：所述的步骤(5)中最佳提取时间为52min。