[发明专利]一种姜辣素的制备方法

说明书

本发明属于植物有效成分提取技术领域，具体涉及一种姜辣素的制备方法。该方法将生姜前处理后超微粉碎，加入复合酶酶解，灭活后经脉冲电场浸提、超临界二氧化碳萃取，得到姜辣素，各步骤及条件相结合，先用超微粉碎和复合酶酶解破坏细胞壁的胞间层，再结合脉冲电场破坏细胞膜，使组织液流出，有效成分被浸提出来，最后低温超临界二氧化碳萃取，除去杂质，纯化的同时，可以使姜辣素保持较高的活性，整个方法可以显著提高得率和含量，且使所得姜辣素活性和稳定性均保持较高水平。

技术领域

本发明属于植物有效成分提取技术领域。更具体地，涉及一种姜辣素的制备方法。

背景技术

生姜是姜科姜属植物的块根茎，在我国很早就作为一种药食兼用的资源。在营养方面，生姜含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等多种营养成分；在药理作用方面，生姜具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、调节神经系统、健胃止吐、抗血栓形成、抑菌防腐、消炎镇痛、利胆保肝等功效。生姜的化学组成复杂，约有100多种化学成分，主要分为挥发油、姜辣素和二苯基庚烷三大类。其中，姜辣素是生姜所具有的特殊辛辣味的主要呈味物质和功能性成分，包括姜酚、姜烯酚、姜酮、姜醇类物质，具有抗菌、抗氧化、驱虫和抗癌等活性，在食品、医药、化妆品和保健品等行业有广泛的应用。

目前利用姜来制取姜辣素的加工方法主要有水蒸气蒸馏法、溶剂浸提法、压榨法、超声波法、液体CO₂浸提法和超临界CO₂萃取法等。如中国专利申请CN107915613A公开了一种洗发水用生姜姜辣素的制备方法，该方法用超微粉碎和微波超声波辅助低共熔试剂萃取生姜中的姜辣素，但是单纯的超声波破壁未能充分提取生姜中的姜辣素，仍需要低共熔试剂萃取要重复2～3次，造成低共熔试剂残留；中国专利申请CN110878014A公开了一种姜辣素的快速提取方法，采用无水乙醇对干姜药材进行搅拌提取，再用氧化铝过滤柱除杂，但是简单的常温乙醇提取无法完全将干姜中的有效成分完全提取出来，所得姜辣素活性较低。其它如水煮法、水蒸气蒸馏等，需要加热至高温，容易破坏姜辣素的结构和活性，造成提取效率、产物活性显著降低。

因此，迫切需要提供一种操作简单，绿色环保的姜辣素提取方法，使所得姜辣素得率和含量，以及活性和稳定性均保持较高水平。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有姜辣素提取工艺得率有限、杂质残留较多、产物活性、稳定性较差等缺陷和不足，提供一种操作简单，绿色环保的姜辣素提取方法，使所得姜辣素得率和含量，以及活性和稳定性均保持较高水平。

本发明的目的是提供一种姜辣素的制备方法。

本发明上述目的通过以下技术方案实现：

一种姜辣素的制备方法，将生姜前处理后超微粉碎，加入复合酶酶解，灭活后经脉冲电场浸提、超临界二氧化碳萃取，分离得到姜辣素。

进一步地，具体包括以下步骤：

S1、超微粉碎：生姜挑选、去皮、切片、烘干，超微粉碎得生姜超微粉；

S2、复合酶酶解：将步骤S2所得生姜超微粉加入至缓冲液中，调整pH为4～6，加入由纤维素酶、果胶酶蒲塘淀粉酶按质量比1:(1～2):(1～2)组成的复合酶酶解，灭活、离心，得生姜渣和酶解液；

S3、脉冲电场浸提：将步骤S2所得生姜渣加入乙醇溶液中，脉冲电场振荡浸提，离心、分离，得上清姜辣素粗提液；

S4、超临界二氧化碳萃取：将步骤S3所得姜辣素粗提液和步骤S2所得酶解液置于超临界二氧化碳萃取釜中，设置压力为(20～50)MPa，温度为35～60℃进行萃取，收集萃取物，离心、分离，得姜辣素。

更进一步地，步骤S1中，所述生姜超微粉的粒径D50小于50μm。