[发明专利]制备花生仁中的蛋白多肽的多功能一体机设备

说明书

本发明公开了花生仁蛋白多肽加工技术领域的一种制备花生仁中的蛋白多肽的多功能一体机设备，包括预处理箱，所述预处理箱的内侧安装有预处理装置，所述预处理箱的上端面固定连接有固定杆，所述固定杆固定连接有电机，一方面可以实现热量的回收利用，将烘干产生的余热用于发酵加热，加快了发酵速度，节约了能源，另一方面将花生红皮收集起来，便于后期的集中处理，做到了物尽其用，避免浪费，可以先对花生仁进行初步的挤压，再对花生仁进行细致的研磨，有效提升了花生仁的研磨效果，避免出现研磨不充分的问题，在搅拌发酵的过程中不断地吹入空气，保证足够的氧含量，加快发酵过程，缩短发酵时间，提升生产效率。

技术领域

本发明涉及花生仁蛋白多肽加工技术领域，具体为一种制备花生仁中的蛋白多肽的多功能一体机设备。

背景技术

花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。

中国花生仁的出口量每年约在5万吨左右，90%以上集中在山东地区，其次在河北、天津、辽宁、四川、福建、广东也有出口。山东省的莱西大花生品质享誉海内外。莱西市被誉为“中国花生之乡”，2005年花生及花生制品出口占全国的12%以上。

如今我国出口花生主要有手拣分级和手拣不分级两种，主要输往欧洲、日本、中东、港澳、新、马以及加拿大等国家和地区。

出口花生仁有统级花生仁、手拣花生仁两种，手拣花生仁又分为分级和不分级。其品质规格对外贸易合同中有具体规定的按合同中规定的项目检验并评定结果，其次是按WMB18～60规定进行检验。

花生仁的用途很广，既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。国内外均有广阔的消费市场。花生仁的食品营养价值很高，不但含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物，而且还含有多种维生素和无机元素。食用方法也比较广泛，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，也是制做糖、酱、罐头的主要原料。花生仁的制成品种也在逐渐扩大，这对发展中国的食品工业，扩大出口都有着重要意义。

作为一种营养食物，花生仁含有大量的蛋白质、脂肪和热量。生花生仁含有大量的维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌、磷和铁，每50克生花生仁，水分占5.6%，另含蛋白质13克、脂肪23.8克和碳水化合物9.3克，能提供1180.5千焦的热量；烤花生仁含有镁、烟酸和钾、锌、铜、维生素B6，每50克干烤后的花生仁，水分占1.4%，另含蛋白质11.8克、脂肪24.8克和碳水化合物10.7克，能提供1226.5千焦的热量。

花生衣又称花生皮，指花生种子外表面的那层紫红色种皮。花生衣含有丰富的营养成分，并有止血、散瘀、消肿的功效，临床上有广泛的应用。食用方法以煮为佳。

很多花生仁的加工企业中，花生皮都没有得到很好的利用，往往都作为残渣而丢弃，造成了浪费，还有一些企业在生产过程中消耗的能量较多，生产流程不够经济，为了解决这些问题，提出一种制备花生仁中的蛋白多肽的多功能一体机设备。

发明内容

本发明的目的在于提供一种制备花生仁中的蛋白多肽的多功能一体机设备，以解决上述背景技术中提出的问题。