[发明专利]一种果汁用高效水果切丁装置

说明书

本发明提供了一种果汁用高效水果切丁装置，包括切丁机构、升降机构、收集箱体，所述的升降机构通过升降通道与所述的切丁机构相连，所述的收集箱体位于所述的切丁机构的下方；所述的切丁机构包括支撑座、待切室、切割室、遮挡仓，所述的待切室固定于所述的支撑座上，所述的待切室的两端分别与所述的升降通道、切割室相连通，所述的遮挡仓与所述的切割室相连通，所述的收集箱体位于所述的遮挡仓的下方。本发明所述的果汁用高效水果切丁装置通过切割室与待切室的配合，将水果进行连续化的切丁生产，通过水平切割单元、垂直切割单元与切丁刀的配合，是切割后的果粒大小均匀，保证了切割质量。

技术领域

本发明属于食品加工领域，尤其是涉及一种果汁用高效水果切丁装置。

背景技术

水果加工，以水果、浆果为原料，用物理、化学或生物等方法处理(抑制酶的活性和腐败菌的活动或杀灭腐败菌)后，加工制成食品而达到保藏目的的加工过程。水果通过加工，可改善水果风味，提高食用价值和经济效益，有效地延长水果供应时间。其中制作果酱是长时间保存水果的一种方法，不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，可以制成果酱。果酱的制作工艺是以水果为原料，经过原料预处理、破碎打浆、酶处理、调配、均质、脱气、浓缩、匀浆、罐装、灭菌贮藏等步骤制作而成。其中破碎打浆这一步骤是制作果酱的重要步骤，也是极其关键的步骤，这一步骤直接关系到果酱最终的风味和口感。

现有的果酱破碎设备将水果破碎成很细的果浆，或者使得破碎的果粒不均匀，这就会影响果酱的质量，使得果酱的口感不佳，且破碎效率不高。

发明内容

有鉴于此，本发明旨在克服现有技术中的缺陷，提出一种果汁用高效水果切丁装置。

为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的：

一种果汁用高效水果切丁装置，包括切丁机构、升降机构、收集箱体，所述的升降机构通过升降通道与所述的切丁机构相连，所述的收集箱体位于所述的切丁机构的下方；

所述的切丁机构包括支撑座、待切室、切割室、遮挡仓，所述的待切室固定于所述的支撑座上，所述的待切室的两端分别与所述的升降通道、切割室相连通，所述的遮挡仓与所述的切割室相连通，所述的收集箱体位于所述的遮挡仓的下方。

进一步，所述的遮挡仓上水平的设有插槽，挡板通过所述的插槽固定于所述的遮挡仓上。挡板保证切丁的连续性，在收集满后需要更新空车收集水果颗粒，而此步骤需要暂停切丁机，这样防止颗粒从出口掉落，可插入的挡板加入，在更换收集车时不需要关闭切丁机，保证连续性的同时水果颗粒不会飞溅落地。

进一步，所述的切割室包括水平切割单元、垂直切割单元、固定架体、旋转电机、切丁刀，所述的水平切割单元与垂直切割单元结构相同，所述的固定架体固定于所述的切割室上，所述的水平切割单元与垂直切割单元均置于所述的固定架体上，所述的旋转电机位于所述的固定架体的一侧，并与所述的切丁刀相连；

所述的固定架体包括结构相同的水平架与垂直架，所述的水平架与垂直架相互垂直；

所述的水平架上设有切割孔和2个导向孔，所述的切割孔位于所述的导向孔之间，所述的水平切割单元通过所述的切割孔与导向孔置于所述的水平架上。

进一步，所述的水平切割单元包括移动轴、移动套环、气缸、切刀、2个导杆，所述的导杆位于所述的切刀的两侧，并与所述的导向孔相配合，所述的切刀与所述的切割孔相配合，且一端设置有移动轴，所述的切割室的对应位置设有移动槽，所述的移动轴与所述的移动槽相配合，所述的移动套环套于所述的移动轴的外侧，并与所述的气缸的活塞杆相连。