[发明专利]一种用于饺子包子拌馅料

说明书

本发明涉及涉及食品加工技术领域，具体涉及一种用于饺子包子拌馅料，由以下重量份原料制成：花椒18‑22份、大料13.5‑16.5份、小茴香16‑20份、砂仁7‑9份、丁香6‑8份、良姜10‑12份、白胡椒23‑27份、陈皮5.5‑6.5份、肉桂7‑9份、甘草5.5‑6.5份。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种用于饺子包子拌馅料。

背景技术

饺子是深受人们的欢迎的一种传统美食，民间有“好吃不过饺子”的俗语，每逢新春佳节饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。饺子由饺子皮和饺子馅组成，传统饺子馅的组成成分主要有白菜、韭菜、牛肉、牛肉、羊肉等，饺子的特点是味道鲜美、形状独特、百食不厌，随着生活水平的不断提高，人们越来越注重养生，不光提高了饺子口味的要求，而且对于饺子的营养价值也提了更高的需求，选用前述食材作为饺子馅的主要组成成分已经不能满足人们的上述要求。

目前，已公知的食品调味香料有很多品种，餐饮界及现代家庭进行包子饺子馅的调制加工全凭经验，加入量都是估计的，要调到最佳风味不容易，而且味道也不稳定，调料不能均匀溶入包子饺子馅里，调馅是一个复杂的加工过程，因包子饺子的熟制时间短，有些调味香料散发不出香味，造成调味香料的浪费，加工熟的包子饺子，吃起来口感柴干无味。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服上述技术的缺陷，提供一种用于饺子包子拌馅料。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种用于饺子包子拌馅料，由以下重量份原料制成：花椒18-22份、大料13.5-16.5份、小茴香16-20份、砂仁7-9份、丁香6-8份、良姜10-12份、白胡椒23-27份、陈皮5.5-6.5份、肉桂7-9份、甘草5.5-6.5份。

优选地，由以下重量份数的原料制成：椒18份、大料13.5份、小茴香16份、砂仁7份、丁香6份、良姜10份、白胡椒23份、陈皮5.5份、肉桂7份、甘草5.5份。

优选地，椒20份、大料15份、小茴香18份、砂仁8份、丁香7份、良姜11份、白胡椒25份、陈皮6份、肉桂8份、甘草6份。

优选地，由以下重量份数的原料制成：椒22份、大料16.5份、小茴香20份、砂仁9份、丁香8份、良姜12份、白胡椒27份、陈皮6.5份、肉桂9份、甘草6.5份。

优选地，分别称取配方中所述的各原料，洗净，晒干，40～60℃条件下烘烤40～60分钟后，粉碎，即得。

本发明与现有技术相比的优点在于：

本发明的产品使用方便快捷用量少，使复杂的调制加工馅过程变为简单，香味能够均匀溶入包子饺子馅里，使调味香料充分的散发出香味，口感好，吃起来味道鲜美。

具体实施方式

下面对本发明一种用于饺子包子拌馅料做进一步的详细说明。

一种用于饺子包子拌馅料，由以下重量份原料制成：花椒18-22份、大料13.5-16.5份、小茴香16-20份、砂仁7-9份、丁香6-8份、良姜10-12份、白胡椒23-27份、陈皮5.5-6.5份、肉桂7-9份、甘草5.5-6.5份，分别称取配方中所述的各原料，洗净，晒干，40～60℃条件下烘烤40～60分钟后，粉碎，即得。

实施例1

一种用于饺子包子拌馅料，由以下重量份数的原料制成：椒18份、大料13.5份、小茴香16份、砂仁7份、丁香6份、良姜10份、白胡椒23份、陈皮5.5份、肉桂7份、甘草5.5份，分别称取配方中所述的各原料，洗净，晒干，40℃条件下烘烤60分钟后，粉碎，即得。

实施例2