[发明专利]用于豆豉制取的链式蒸煮装置

说明书

本发明提供了用于豆豉制取的链式蒸煮装置，其包括与安装架固定连接的链式循环机构、蒸汽发生器、蒸煮盒，链式循环机构设置有两个并且上下对称布置且两者之间形成了蒸煮区，蒸汽发生器活动设置于位于上方的链式循环机构上并且可由该链式循环机构驱动循环运转，蒸煮盒活动设置于位于下方的链式循环机构上并且可由该链式循环机构驱动循环运转，蒸汽发生器与蒸煮盒在蒸煮区的一端相结合并且运动至蒸煮区的另一端相合分离，结合状态下的蒸汽发生器与蒸煮盒相互扣合并且蒸汽发生器自动触发对蒸煮盒喷射水蒸气，通过水蒸气对黑豆/黄豆进行蒸煮，有益效果在于，结构新颖，可连续蒸煮，自动化程度高，大大提升了蒸煮效率。

技术领域

本发明涉及一种豆豉加工技术领域，具体涉及用于豆豉制取的链式蒸煮装置。

背景技术

豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉在加工过程中需要经过严格的加工工艺，具体工艺为，黑豆→筛选→洗涤→浸泡→沥干→蒸煮→冷却→接种→制曲→洗豉→浸FeSO4→拌盐→发酵→晾干→成品干豆豉，目前，豆豉蒸煮主要采用大锅进行蒸煮，其缺点在于，1、只能分批次进行蒸煮，无法进行连续蒸煮，导致蒸煮效率低；2、蒸汽的利用率低，浪费严重，能耗大；3、加水不方便，需要揭开锅进行加水，影响蒸煮效率，为此，有必要提供一种结构新颖、方便加水、自动化程度高、蒸煮效率高的豆豉加工链式蒸煮装置。

发明内容

为解决现有技术的不足，本发明的目的是提供一种结构新颖、方便加水、自动化程度高、蒸煮效率高的豆豉加工链式蒸煮装置，旨在解决现有技术中，豆豉蒸煮效率低的技术难题。

为实现上述技术目的，本发明所采用的技术方案如下。

用于豆豉制取的链式蒸煮装置，其包括与安装架（100）固定连接的链式循环机构（200）、蒸汽发生器（300）、蒸煮盒（400），链式循环机构（200）设置有两个并且上下对称布置，位于上方的链式循环机构（200）与位于下方的链式循环机构（200）之间形成了蒸煮区（210），蒸煮区（210）的一端为起始端、另一端为终点端，蒸汽发生器（300）活动设置于位于上方的链式循环机构（200）上并且可由该链式循环机构（200）驱动循环运转，蒸汽发生器（300）设置有多个并且沿上方的链式循环机构（200）的循环方向等间距阵列布置，蒸煮盒（400）活动设置于位于下方的链式循环机构（200）上并且可由该链式循环机构（200）驱动循环运转，蒸煮盒（400）设置有多个并且沿下方的链式循环机构（200）的循环方向等间距阵列布置，蒸汽发生器（300）与蒸煮盒（400）在蒸煮区（210）的一端相结合并且运动至蒸煮区（210）的另一端相合分离，结合状态下的蒸汽发生器（300）与蒸煮盒（400）相互扣合并且蒸汽发生器（300）自动触发对蒸煮盒（400）喷射水蒸气；

所述的链式循环机构（200）包括转动设置于安装架（100）上的主动链轮（201）与从动链轮（202），主动链轮（201）与从动链轮（202）均为同轴的双链轮结构并且两者等高，主动链轮（201）与从动链轮（202）之间绕接设置有构成闭合循环回路的链条（203），链条（203）为双链条结构并且形成了若干的等间距布置的链轴（204），链轴（204）与主动链轮（201）、从动链轮（202）相啮合，蒸煮区（210）形成于上下两个链条（203）之间，所述的蒸汽发生器（300）与上方的链式循环机构（200）上的链轴（204）相连接、所述的蒸煮盒（400）与下方的链式循环机构（200）上的链轴（204）相连接。

作为本方案进一步的优化或者改进。