[发明专利]一种适合糖尿病人食用的低GI膳食饼制品及其制备方法

说明书

本发明公开一种适合糖尿病人食用的低GI膳食饼制品，所述低GI膳食饼制品由以下重量份配比的原料制成：燕麦粉、高抗性大米淀粉、绿豆粉、藕粉、雏菊、桑叶、洋车前子粉、抗性糊精、亚麻籽油、精炼牛油、麦芽糖醇、食用植物油、鲜鸡蛋、食用玉米淀粉、奶粉、食用盐和食品添加剂；该配方制成的低GI膳食饼制品富含多种膳食纤维，能维持饱腹感，并有助于维持正常的肠道功能，通添加有绿豆粉、藕粉、雏菊、桑叶和洋车前子粉，能够科学搭配药食两用，进一步均衡营养，更加适合糖尿病人食用。

技术领域

本发明具体涉及一种适合糖尿病人食用的低GI膳食饼制品及其制备方法。

背景技术

饼制品的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼制品可分为韧性饼制品和酥性饼制品两大类。传统饼制品是以面粉作为主要原料加工而成的口感疏松或酥脆的方便主食类代餐食品。

但是目前全粉饼制品加工方法尚存在两方面的问题。首先，现有的全粉饼制品加工过程中，配料中添加了大量的蔗糖作为甜味的主要来源，造成了人体摄入后血糖快速上升的身体负担。另一方面，饼制品中其蛋白质含量无法匹配人体每日所需蛋白质摄入量的需求，对糖尿病人的身体健康不利。

发明内容

有鉴于此，本发明目的是提供一种科学搭配药食两用，进一步均衡营养，更加适合糖尿病人食用的低GI膳食饼制品。

为了解决上述技术问题，本发明的技术方案是：

一种适合糖尿病人食用的低GI膳食饼制品，所述低GI膳食饼制品由以下重量份配比的原料制成：燕麦粉70-80份、高抗性大米淀粉11-17份、绿豆粉8-10份、藕粉2-6份、雏菊11-13份、桑叶9-13份、洋车前子粉3-5份、抗性糊精1-3份、亚麻籽油5-7份、精炼牛油6-8份、麦芽糖醇10-12份、食用植物油9-11份、鲜鸡蛋10-14份、食用玉米淀粉6-8份、奶粉20-26份、食用盐5-9份和食品添加剂1-3份。

优选的，所述适合糖尿病人食用的低GI膳食饼制品由以下重量份配比的原料制成：燕麦粉80份、高抗性大米淀粉11份、绿豆粉8份、藕粉2份、雏菊11份、桑叶9份、洋车前子粉3份、抗性糊精1份、亚麻籽油5份、精炼牛油6份、麦芽糖醇10份、食用植物油9份、鲜鸡蛋10份、食用玉米淀粉6份、奶粉20份、食用盐5份和食品添加剂1份。

优选的，所述适合糖尿病人食用的低GI膳食饼制品由以下重量份配比的原料制成：燕麦粉70份、高抗性大米淀粉11份、绿豆粉8份、藕粉2份、雏菊11份、桑叶9份、洋车前子粉3份、抗性糊精1份、亚麻籽油5份、精炼牛油6份、麦芽糖醇10份、食用植物油9份、鲜鸡蛋10份、食用玉米淀粉6份、奶粉20份、食用盐5份和食品添加剂1份。

优选的，所述适合糖尿病人食用的低GI膳食饼制品由以下重量份配比的原料制成：燕麦粉75份、高抗性大米淀粉14份、绿豆粉9份、藕粉4份、雏菊12份、桑叶11份、洋车前子粉4份、抗性糊精2份、亚麻籽油6份、精炼牛油7份、麦芽糖醇11份、食用植物油10份、鲜鸡蛋12份、食用玉米淀粉7份、奶粉23份、食用盐7份和食品添加剂2份。

进一步的，所述洋车前子粉为预处理去除有毒色素的粉末。

进一步的，所述食品添加剂为碳酸氢钠和碳酸氢铵的混合物。

进一步的，所述低GI膳食饼制品包括饼干、蛋卷和曲奇。

本发明技术效果主要体现在以下方面：该配方制成的低GI膳食饼制品富含多种膳食纤维，能维持饱腹感，并有助于维持正常的肠道功能，通添加有绿豆粉、藕粉、雏菊、桑叶和洋车前子粉，能够科学搭配药食两用，进一步均衡营养，更加适合糖尿病人食用。

具体实施方式

对本发明的具体实施方式作进一步详述，以使本发明技术方案更易于理解和掌握。

实施例一