[发明专利]一种外源诱导组合物、外源诱导剂及提高茶叶中类胡萝卜素的方法

说明书

本发明涉及茶叶领域，特别是涉及一种外源诱导组合物、外源诱导剂及提高茶叶中类胡萝卜素的方法。本发明提供了一种外源诱导组合物，其特征在于，所述外源诱导组合物的有效成分包括茉莉酸甲酯、顺‑3‑己烯酯、顺‑3‑己烯醛、顺‑3‑己烯醇和反‑2‑己烯醛其中的一种或几种。采用本发明提供的外源诱导组合物能够显著提高茶叶中的类胡萝卜素总量，其中茶叶中类胡萝卜素中叶黄素含量在处理后的茶叶中含量提高幅度高达53％。

技术领域

本发明涉及茶叶领域，特别是涉及一种外源诱导组合物、外源诱导剂及提高茶叶中类胡萝卜素的方法。

背景技术

植物中类胡萝卜素(carotenoids)是构成许多园艺作物鲜艳的黄色、橙色和红色主要物质基础，此外在光合作用中作为天线色素将捕获的光能传递给叶绿素，且具有光保护和清除自由基的功能，保护植物组织免受强光破坏。不仅如此，研究表明类胡萝卜素是脱落酸、独脚金内酯和胡萝卜内脂等植物激素的合成前体，对植物的生长发育起重要作用。类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源，同时具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效，人体自身无法合成类胡萝卜素，必须通过外界摄入。

茶是世界三大饮料之一，20多亿人消费茶叶，茶叶已成为世界性饮料。我国是茶叶的故乡，也是世界茶叶生产、消费和出口的大国。在茶叶的消费和生产中，茶叶的色泽起着举足轻重的作用。茶叶的色泽影响着茶汤的颜色、香气及口味等品质，是茶叶品级优劣评判的最直观的因素。茶叶中类胡萝卜素(carotenoids)的含量约占干物质0.1％，是构成茶叶外形、叶底色泽的重要成分，也是茶叶重要致香物质的前体物。此外，茶叶中含量最高的叶黄素具有显著的眼球保护功效。由于茶叶加工过程中以叶黄素为主的类胡萝卜素因受热大幅度降解，成品茶中其含量最多只能保留鲜叶中的25％～35％左右，因此目前市售的茶叶中类胡萝卜素含量普遍较低。类胡萝卜素绝大部分属于水不溶物质，普通泡茶品饮的方式不能将其完全吸收利用，然而现今全世界都接受由传统的喝茶逐渐向日本抹茶的形式“吃茶”，这种方式将更好的对茶叶中这些功能成分进行吸收利用。由此可见，提高茶叶中类胡萝卜素含量是提高茶叶关键品质之一。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种外源诱导组合物、外源诱导剂及提高茶叶中类胡萝卜素的方法。本发明提供的外源诱导组合物能够显著提高茶叶中的类胡萝卜素，其中叶黄素的含量至少提高33％。

为了解决以上技术问题，本发明提供了如下技术方案：

本发明提供了一种外源诱导组合物，所述外源诱导组合物的有效成分包括茉莉酸甲酯、顺-3-己烯酯、顺-3-己烯醛、顺-3-己烯醇和反-2-己烯醛其中的一种或几种。

本发明提供了一种外源诱导剂，包括乙醇和上述技术方案所述外源诱导组合物。

本发明提供了一种提高茶叶中类胡萝卜素的方法，包括以下步骤：

将外源诱导剂与水混合，得到稀释外源诱导剂；

将所述稀释外源诱导剂喷施于茶树叶片上。

优选的，所述外源诱导剂的喷施时间为茶叶采摘前10～24h。

优选的，所述稀释外源诱导剂中有效成分的体积浓度为0.1％～0.2％。

优选的，所述喷施于茶树叶片上后还包括：采摘后对鲜叶进行加工处理；所述加工处理得到的产物包括红茶、绿茶和乌龙茶中的一种或多种。

优选的，所述稀释外源诱导剂的喷施用量为6～22L/亩。

本发明提供了一种外源诱导组合物，所述外源诱导组合物的有效成分包括茉莉酸甲酯、顺-3-己烯酯、顺-3-己烯醛、顺-3-己烯醇、反-2-己烯醛其中的一种或几种。本发明提供的外源诱导组合物采用特定的含羰基挥发物能够参与植物次生代谢过程，对茶树的次生代谢物的合成进行调控，能够显著提高茶叶中的类胡萝卜素含量，其中叶黄素的含量提高75％，最终达到提高茶叶的品质的技术效果。