[发明专利]一种羊奶喷雾干燥方法

说明书

本发明涉及羊奶加工技术领域，具体为一种羊奶喷雾干燥方法，包括如下步骤：S1、通过奶泵从奶槽车中将生乳抽入双联过滤器中进行过滤得到初过滤生乳；S2、通过奶泵将初过滤生乳抽入真空脱膻罐中进行除膻处理得到除膻乳；S3、将真空脱膻罐中的除膻乳通过奶泵抽入板式换热器中进行冷却，随后储存至立式贮奶罐中；与现有羊奶喷雾干燥方法相比，满足了对多种羊奶的高效加工和除膻，同时整个系统和工艺可通过PLC控制实现自动运行，保证长期连续稳定运行，使人们接受羊奶的程度大大提高，使羊奶粉保持良好的色泽、香味、疏松性、流动性、分散性，冲调时能迅速溶解，从而使羊奶喷雾干燥工艺实现了新的突破。

技术领域

本发明涉及羊奶加工技术领域，具体为一种羊奶喷雾干燥方法。

背景技术

羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品，被称为“奶中之王”，是世界上公认的最接近人奶的乳品，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，羊奶小分子小到2.658微米，羊奶吸收率高达95%，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖，尤其是患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用，羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶。

然而经过市场调查统计，由于羊奶的特殊膻味使大多数客户面对较多的奶类品种时，缺少有效的竞争优势，而羊奶的膻味是由于羊本身皮毛的气味以及羊奶中一些化学成分如羊油酸、羊脂酸、和葵酸等所造成的，而现有的羊奶喷雾干燥工艺缺少有效的除膻措施，除此之外，工艺流程不仅成本较高，不便于稳定运行，同时其工艺所生产的羊奶粉疏松性、流动性、分散性等均有待提高和改良。

发明内容

因此，为了解决上述不足，本发明在此提供一种羊奶喷雾干燥方法，满足了对多种羊奶的高效加工和除膻，同时整个系统和工艺可通过PLC控制实现自动运行，保证长期连续稳定运行，使人们接受羊奶的程度大大提高，使羊奶粉保持良好的色泽、香味、疏松性、流动性、分散性，冲调时能迅速溶解，从而使羊奶喷雾干燥工艺实现了新的突破。

本发明是这样实现的，构造一种羊奶喷雾干燥方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、通过奶泵从奶槽车中将生乳抽入双联过滤器中进行过滤得到初过滤生乳；

S2、通过奶泵将初过滤生乳抽入真空脱膻罐中进行除膻处理得到除膻乳；

S3、将真空脱膻罐中的除膻乳通过奶泵抽入板式换热器中进行冷却，随后储存至立式贮奶罐中；

S4、将上述S3步骤中立式贮奶罐的除膻生乳通过奶泵送入超高温瞬时灭菌器中进行灭菌处理，灭菌后的羊乳通过板式换热器冷却，随后送入离心分离机中进行高速离心，离心后的羊乳表层漂浮奶油首先抽送至奶油罐中进行储存，剩余部分通过奶泵抽入立式贮奶罐中；

S5、将上述S4步骤中立式贮奶罐的羊乳通过奶泵抽入三效降膜蒸发器中进行浓缩处理，随后通过奶泵抽入水粉混合器中添加辅料，最后送入均质机中进行均质处理得到均质羊乳；

S6、将上述S5步骤中的均质羊乳通过高压泵送入喷雾干燥器中进行喷雾干燥处理，随后通过振动筛分机进行筛选形成粉状羊乳，最后通过真空充氮包装机进行包装。

进一步的，S1中双联过滤器型号为RP6H2，在处理时的工作压力为0.2MPa、工作处理量为5000kg/h，该双联过滤器的进出口管径分别选用32mm和40mm，微孔滤膜孔径选用范围为160～300目。

进一步的，S2中除膻处理具体包括如下分步骤：

分步骤1：将真空脱膻罐中的初过滤生乳进行匀速搅拌；

分步骤2：加热高温蒸汽罐使其内部压强达到0.5MPa以上，并使蒸汽的温度提高至110℃以上，随后将高温蒸汽罐与真空脱膻罐之间的蒸汽开关打开，蒸汽通过高压喷口向初过滤生乳直接喷射；