[发明专利]一种泡核桃分心木茶加工及冲泡方法

说明书

本发明公开了一种泡核桃分心木茶加工及冲泡方法，主要包括预处理、保存、粉碎、配比和冲泡这几个步骤，其中预处理包括采集青皮刚开裂、无虫蛀、无霉变的成熟泡核桃果实，洗净，去青皮，去核桃壳，挑出核桃果仁中的核桃分心木(内隔膜)，去掉黑色隔膜，洗净，阴干，含水量控制在5％以下，且粉碎时用功率1200w，转速25000rmin的微型粉碎机粉碎核桃分心木，粉碎时间1min；冲泡时应注意冲泡水温为80±2℃，冲泡时间3min。该种泡核桃分心木茶汤色明亮呈黄棕色，且具有分心木特有纯正香气，口感优质；且该分心木茶水的水浸出物超过30％，可溶性糖含量小于4.5％，咖啡碱含量小于0.6％，黄酮类含量高于5.5％，具有糖低、咖啡碱低、类黄酮物质高的特点。

技术领域

本发明涉及农业科学技术领域，具体为一种泡核桃分心木采集、粉碎保存与冲泡的方法。

背景技术

泡核桃分心木是分离泡核桃仁之间得到的木质隔膜，其味涩气微香，可入中药，有很强的补肾健脾、补血、活血、补肾脏和固肾涩精的作用。中医常用于治疗：尿多、尿频、尿血、腰酸、遗精、滑泄、淋病、遗溺、崩中、带下、泄痢、失眠等症状。现实生活中由于人们对分心木的价值缺乏认识，导致分心木被废弃或当作燃料烧掉，这样既污染环境，也浪费了资源。本研究通过多因素优化分心木制茶的工艺参数，并与夜郎红茶对比分析，形成了泡核桃分心木茶加工及冲泡方法，为核桃分心木找到一条可利用的途径，在变废为宝的同时提高核桃的整体利用率。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：

本发明一种泡核桃分心木茶加工及冲泡方法，包括以下步骤：

(1)预处理：采集青皮刚开裂、无虫蛀、无霉变的成熟泡核桃果实，洗净，去青皮，去核桃壳，挑出核桃果仁中的核桃分心木(内隔膜)，去掉黑色隔膜，洗净，阴干；

(2)保存：用密封袋密封后，室内常温干燥保存，保存时间小于等于9个月，备用；

(3)粉碎：用微型粉碎机粉碎核桃分心木，粉碎时间1min，过80目筛，用自封袋封好，备用；

(4)配比：每1g粉碎核桃分心木，冲泡水量为70ml；

(5)冲泡:冲泡水温80±2℃，冲泡时间3min。

作为本发明的一种优选技术方案，所述阴干时应控制好阴干时间，确保核桃分心木的含水量控制在5％以下。

作为本发明的一种优选技术方案，所述密封袋密封时密封袋中应留有空气且干燥时的室温应在20-25℃。

作为本发明的一种优选技术方案，所述微型粉碎机的功率为1200w，转速为25000rmin。

作为本发明的一种优选技术方案，所述使用目筛的次数应大于三次，且确保核桃分心木内无杂质且核桃分心木粉质感细致即可。

作为本发明的一种优选技术方案，所述冲泡的杯具应选用陶瓷材质或者玻璃材质。

作为本发明的一种优选技术方案，包括以下冲泡步骤：

(1)：取冲泡杯具、搅拌勺和热水壶各一个，将冲泡杯具和搅拌勺高温消毒后待用；

(2)：用热水壶接满水并将水烧开后将热水静置至80±2℃；

(3)：将80±2℃的热水倒一小部分至杯具中，取1g粉碎核桃分心木放入杯具中搅拌完全，然后再向杯具中继续加入80±2℃的热水至杯具容量的4/5，并在加热水的过程中不断使用搅拌勺进行搅拌；

(4)：将冲泡好的核桃分心木茶冲泡3min后静置，待核桃分心木茶冷却至55-60℃即可开始饮用。

本发明的有益效果是：