[发明专利]淀粉酶合成的调控蛋白及其编码基因与应用

说明书

本发明公开了一种淀粉酶合成的调控蛋白及其编码基因与应用。本发明提供了Hat1蛋白质及与所述Hat1蛋白质相关的生物材料在调控淀粉酶合成中的应用。本发明对草酸青霉中的调控淀粉酶基因表达的转录因子AmyR进行了互作蛋白的筛选，在互作蛋白中发现组蛋白乙酰转移酶Hat1对淀粉酶的合成起显著的调控作用，通过对该基因的删除，增强了淀粉酶基因amy13A以及amy15A的转录，提高了淀粉酶的合成。

技术领域

本发明涉及生物技术领域，具体涉及一种淀粉酶合成的调控蛋白及其编码基因与应用。

背景技术

在糖苷水解酶类中，淀粉酶是催化淀粉、糖原和糊精中糖苷键的一类酶。自然界中淀粉酶普遍存在于各种植物、动物以及微生物中，是研究历史最为悠久，研究较多、最早开始生产以及应用最为广泛，产量最大的一种酶。其产量约占整个酶制剂总产量的50％以上。

淀粉酶根据其来源不同可分为细菌淀粉酶、真菌淀粉酶和植物淀粉酶。根据对淀粉降解方式的不同又可分成四类：其中α-淀粉酶主要降解淀粉或糖原分子内部的α-1，4-糖苷键，它广泛存在于动物、植物和微生物中，应用于食品工业、粮食加工、酿造、纺织、发酵、医药及石油开采等行业。由于该酶具有内切淀粉酶活性，可在适当pH条件下将淀粉降解为糊精、寡糖和麦芽糖等，从而液化黏稠的淀粉糊，因此又称为淀粉液化酶。β-淀粉酶是一种外切型糖化酶，广泛存在于大麦、小麦、玉米、大豆、甘薯等植物和一些微生物中。以淀粉为底物时，β-淀粉酶能从α-1，4糖苷键的非还原性末端顺次切下一个麦芽糖单位，生成麦芽糖及大分子的β-界限糊精。β-淀粉酶作为糖化剂，在食品工业中主要用于制造麦芽糖浆、啤酒、面包、酱油等。在制醋工业中，常用β-淀粉酶代替部分麸曲以节省成本，在白酒和其它工业中也可以用其作糖化剂。在医药工业上，β-淀粉酶的一个重要用途是制造麦芽糖，此外，医学上常用该酶和α-淀粉酶一道作为消化剂使用。葡萄糖淀粉酶能将淀粉全部水解为葡萄糖，通常用做淀粉的糖化剂，故又称之为糖酶。葡萄糖淀粉酶是一种重要的工业酶制剂，是中国产量最大的酶种。该酶广泛用于酒精、酿酒以及食品发酵工业中。异淀粉酶又叫脱支酶，其系统命名为支链淀粉α-1，6-葡聚糖水解酶，只对支链淀粉、糖原等分支点有专一性。

在丝状真菌中，淀粉酶的合成在转录水平受控，淀粉酶编码基因在淀粉或麦芽低聚糖的存在下诱导表达，并受真菌特异的Zn2Cys6型转录因子AmyR的调控。在构巢曲霉和米曲霉中，淀粉和异麦芽糖可促进AmyR的快速细胞核定位，并促进淀粉酶的合成。在真核生物中，转录因子激活基因的表达的机制并非通过直接与RNA聚合酶的相互作用，而是通过与组蛋白修饰酶、染色质重塑复合物或其它中介复合物的相互作用，导致染色质开放激活基因表达。

目前，AmyR在细胞核内的相互作用蛋白并未了解，亟待开发其他通过与AmyR的相互作用并在淀粉酶合成中起调控作用的蛋白或基因。

发明内容

为此，本发明的目的是提供淀粉酶合成的调控蛋白及其编码基因与应用。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

本发明提供Hat1蛋白质及与所述Hat1蛋白质相关的生物材料在调控淀粉酶合成中的应用。

本发明的一个实施例中，所述Hat1蛋白质是如下a)或b)或c)或d)的蛋白质：

a)氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的蛋白质；

b)在SEQ ID NO.1所示的蛋白质的N端和/或C端连接标签得到的融合蛋白质；

c)将SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加得到具有相同功能的蛋白质；

d)与SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列具有75％或75％以上的同源性且具有相同功能的蛋白质。