[发明专利]一种腺苷一磷酸在促进动物采食和/或改善肉质中的应用

说明书

本发明属于食品及饲料技术领域，具体涉及一种腺苷一磷酸在促进动物采食和/或改善肉质中的应用。本发明研究发现腺苷一磷酸可通过诱食缩短小鼠采食间隔时间，增加小鼠对可口食物的偏好性提高采食量，另一方面，腺苷一磷酸可显著增加小鼠下丘脑的促采食神经元AgRP蛋白水平，而对抑采食神经元POMC蛋白水平无明显影响，进而调控机体采食行为；同时通过试验发现腺苷一磷酸能够改善小鼠体成分和显著提高小鼠能量代谢，增加肌肉含量，降低脂肪含量，降低血清中的支链氨基酸含量，增加肌肉中风味氨基酸的含量，说明腺苷一磷酸能够增加机体肌肉含量改善肉品质。本发明为促进采食及改善肉质方面提供了一种新的方式。

技术领域

本发明属于食品及饲料技术领域，具体涉及一种腺苷一磷酸在促进动物采食和/或改善肉质中的应用。

背景技术

采食是动物获取营养以供维持生命活动和促进生长发育的根本。在畜牧生产中，饲料、环境、管理及疾病等因素均会影响动物的采食量。下丘脑食欲调节神经元分泌的AgRP、POMC等神经元能够调控动物的采食行为。

广东、广西处于热带季雨林地区，高温高湿是其夏季最典型的天气气候特征，这严重降低了育肥后期生猪的采食量，影响生猪的生长发育。生猪出栏前长期食欲不佳不仅会降低上市体重，还有可能由于严重的高温应激出现PSE肉，降低猪肉品质，肉质嫩度降低，口感差，不被消费者接受甚至造成严重的经济损失。

猪肉中的天冬氨酸、谷氨酸等主要风味氨基酸，与肉的风味有直接的关系，其是形成鲜味物质的重要前提物质之一，决定着猪肉质风味，是保障猪肉品质的前提。

腺苷一磷酸(AMP)具有改善胰岛素抵抗和葡萄糖代谢受损等功效，然而关于腺苷一磷酸对调节哺乳动物采食及改善肉质方面的研究尚未见详细报道。

发明内容

为了克服现有技术的缺陷和不足，本发明的目的在于提供一种腺苷一磷酸在促进动物采食和/或改善肉质中的应用，以达到增加机体采食量、改善肉质的目的。

本发明上述目的通过以下技术方案实现：

一种腺苷一磷酸在促进动物采食和/或改善肉质中的应用；

所述的腺苷一磷酸促进动物采食为增加动物累积采食量；

所述的腺苷一磷酸在缩短动物采食间隔时间、提高小鼠夜晚和全天采食量中的应用；

所述的腺苷一磷酸在增加动物能量代谢中的应用；

所述的腺苷一磷酸在促进下丘脑促食欲神经元AgRP蛋白表达的应用；

所述的腺苷一磷酸在改善动物体成分、增加肌肉含量和降低脂肪含量中的应用；

所述的腺苷一磷酸在降低动物血清支链氨基酸含量中的应用；

所述的腺苷一磷酸在增加动物肌肉中风味氨基酸含量、提高肉品质中的应用；

一种增加采食量和/或改善肉质的产品，包含腺苷一磷酸；

优选地，所述产品包括食品、药品、保健品等；

一种增加采食量和/或改善肉质的饲料，包含腺苷一磷酸，其中，每一千克饲料中腺苷一磷酸的添加量为1g；

发明人通过动物饲养试验，发现在鼠料中添加腺苷一磷酸能够显著提高小鼠的食欲，缩短小鼠的采食间隔时间，提高小鼠下丘脑促采食神经元AgRP的蛋白表达水平，从而提高小鼠的累积采食量。