[发明专利]一种新鲜北虫草发酵制酒的方法

权利要求书

1.一种新鲜北虫草发酵制酒的方法，其特征在于，包括新鲜北虫草、白砂糖、果酒专用酵母、发酵助剂，所述新鲜北虫草发酵制酒的方法为：

S1：发酵；将新鲜的北虫草放入罐中，加入适量白砂糖搅拌均匀，并调节北虫草浆液的PH值至4.0，调节后加入果酒专用酵母，搅拌均匀，次日加入发酵助剂搅拌均匀，并将罐处于半密封状态进行发酵；

S2：北虫草发酵液检验：对发酵好的北虫草酒的各项理性化指标进行检验；

S3：过滤：检验合格后取出液体放入过滤装置中将液体和沉淀分离，保留液体，并对液体进行高温加热处理；

S4：贮藏：将高温加热处理后的酒水在低温下贮藏，待罐装。

2.根据权利要求1所述的一种新鲜北虫草发酵制酒的方法，其特征在于，所述白砂糖的剂量依据最终发酵浆液的酒精度而定。

3.根据权利要求1所述的一种新鲜北虫草发酵制酒的方法，其特征在于，所述发酵的温度为20-25℃，发酵的时间为10天。

4.根据权利要求1所述的一种新鲜北虫草发酵制酒的方法，其特征在于，所述高温加热处理时的温度为80-90℃，所述高温处理的时间为10-15min。

5.根据权利要求1所述的一种新鲜北虫草发酵制酒的方法，其特征在于，所述低温下贮藏时的温度为2-10℃，贮藏的时间为4-6个月。