[发明专利]一种金桔复合果汁及其加工工艺

说明书

本发明公开了一种金桔复合果汁及其生产工艺，该金桔复合果汁包括以下重量份的原料：金桔80‑100份、柠檬20‑50份、青瓜20‑30份、苦瓜5‑10份、绿茶20‑30份、冰糖25‑40份和果汁添加剂3‑5份；本发明通过第二电机，驱动第一螺旋杆转动，当第一螺旋杆转动时，滑块会在第一滑杆上向上滑动，从而带动开启门在第二滑杆上向上滑动，从而打开开启门，自动开门机构的设置实现了自动开门的效果，使操作更加方便，降低了人工负担。通过第一限位块、第二滑动杆、第二限位块和第二伸缩弹簧的设置，保证了第一滑动杆不会掉落至破碎腔内，保护了破碎机构不受损坏，提高了装置的安全性。

技术领域

本发明涉及饮料技术领域，具体为一种金桔复合果汁及其加工工艺。

背景技术

金桔，又名金柑，属芸香科，是著名的观果植物。特别是在广东及香港地区，很多市民为图吉利在春节购买。金橘为常绿灌木。花单生，白色，芳香。果多为椭圆形，金黄色，有光泽，部分品种可食用。果皮肉质而厚，平滑，果实生食或制作蜜饯，入药能理气止咳。

金桔不仅美观，其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰，还对肠胃的消化有缓和的刺激作用，有助于消化。

在制备金桔复合果汁时常用到榨汁装置，现有的榨汁装置缺少自动开门机构，导致操作繁琐、人工成本增加，在榨汁前缺少破碎操作，使榨汁效果不佳，榨汁方式单一，导致榨汁效率低、浪费物料，缺少清理机构，导致榨汁辊易有残留，影响榨汁机构的正常使用，降低榨汁效率。

为了解决上述缺陷，现提供一种技术方案。

发明内容

本发明的目的在于提供一种金桔复合果汁及其加工工艺。

本发明所要解决的技术问题如下：

现有的榨汁装置缺少自动开门机构，导致操作繁琐、人工成本增加，在榨汁前缺少破碎操作，使榨汁效果不佳，榨汁方式单一，导致榨汁效率低、浪费物料，缺少清理机构，导致榨汁辊易有残留，影响榨汁机构的正常使用，降低榨汁效率。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种金桔复合果汁，包括以下重量份的原料：金桔80-100份、柠檬20-50份、青瓜20-30份、苦瓜5-10份、绿茶20-30份、冰糖25-40份和果汁添加剂3-5份；

该金桔复合果汁由如下步骤制成：

第一步、将金桔、柠檬、青瓜、苦瓜除尘洗净，分别通过榨汁装置榨汁，备用；

第二步、将绿茶除尘洗净，并加入纯净水进行水煎，煎煮温度为80-90℃，煎煮时间为1.0-1.5h，冷却并过滤；

第三步、将第一步和第二步中所得物料进行灭菌，温度为100-115℃，时间为5-8S；

第四步、取第三步所得物料投入配料罐内，加入冰糖和果汁添加剂，加水混合,由搅拌器搅拌5min,使果汁充分混合，分离，得混合汁；

第五步、将第四步所得物料再经115℃高温杀菌,时间为3-5S，在85℃温度条件下热灌装，灌装后保温15min，然后在自然温度下冷却至常温，得金桔复合果汁饮品。

进一步的，所述果汁添加剂由以下重量份的原料构成：开心果仁1-3份、黑芝麻2-4份、杏仁5-8份、海藻酸钠0.2-0.4份、低聚麦芽糖0.4-0.5份、果葡糖浆3-5份、赤鲜糖醇0.3-0.4份、山梨糖醇0.3-0.4份、果胶0.1-0.2份、果胶酶1-3份、鼠尾草2-4份、香蜂花叶子6-7份和水100份；

该果汁添加剂制备方法如下：