[发明专利]莜面饼干在审
| 申请号： | 202010818567.5 | 申请日： | 2020-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN111903734A | 公开（公告）日： | 2020-11-10 |
| 发明（设计）人： | 赵迎中;苗江 | 申请（专利权）人： | 赵迎中 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/045;A21D13/047;A21D2/36;A21D2/26;A21D2/24;A21D2/14;A21D2/02;A21D2/18 |
| 代理公司： | 深圳市威世博知识产权代理事务所(普通合伙) 44280 | 代理人： | 陈冠霖 |
| 地址： | 011700 内蒙古自治*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 饼干 | ||
【权利要求书】：
1.莜面饼干，其特征在于，含有如下重量份的成分：莜麦面55-70份、豆面粉25-40份、谷朊粉3-5份、酵母粉1份、小苏打1份、植物油3-7份、纯净水65-75份、盐1.5-2.5份。
2.根据权利要求1所述的莜面饼干，其特征在于，所述莜麦面为过80-100目筛得到的带麦麸全麦面。
3.根据权利要求1所述的莜面饼干，其特征在于，所述豆面粉为过80-100目筛得到的黄豆面粉。
4.根据权利要求1所述的莜面饼干，其特征在于，所述植物油为大豆油、葵花油、橄榄油、菜籽油或亚麻籽油的任意一种。
5.根据权利要求1所述的莜面饼干，其特征在于，所述谷朊粉可用蒿籽粉替代，所述蒿籽粉的重量份为1-1.5份。
6.根据权利要求1所述的莜面饼干，其特征在于，所述谷朊粉可用聚丙烯酸钠替代，所述聚丙烯酸钠的添加量低于重质量的0.05％。
7.根据权利要求1所述的莜面饼干，其特征在于，所述谷朊粉可用偶氮甲酰胺替代，所述偶氮甲酰胺的添加量低于重质量的0.04％。
8.根据权利要求1所述的莜面饼干，其特征在于，根据口味可添加牛奶5-10份、人造奶油3-4份、鸡蛋5-10份、干果3-5份、南瓜泥5-10份、紫薯泥5-10份、薏米粉5-10份、藜麦粉5-10份的任意一种或其任意组合。
9.根据权利要求4所述的莜面饼干，其特征在于，其还可以添加占总重量5％-15％的菊芋粉、枫糖或木糖醇。
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