[发明专利]一种易拉罐拉环处的蓝光消毒洁净方法

说明书

本发明公开了一种易拉罐拉环处的蓝光消毒洁净方法，属于食品安全包装及杀菌技术领域。本发明所述的一种易拉罐拉环处的蓝光消毒洁净方法，包括如下步骤：(1)在易拉罐拉环处进行蓝光照射；其中，蓝光照射的剂量不低于5J/cm²；(2)照射结束后采用粘结剂将无菌保护膜至步骤(1)中蓝光照射的易拉罐拉环处。本发明通过蓝光照射正常放置的易拉罐罐拉环，非特异性杀死易拉罐拉环处污染菌而保证拉环处处于无菌状态，同时保证易拉罐罐体本身不发生不利影响，并通过保护膜的粘贴，保证拉环处一直处于无菌状态，保障了消费者的食用安全。

技术领域

本发明涉及一种易拉罐拉环处的蓝光消毒洁净方法，属于食品安全包装及杀菌技术领域。

背景技术

易拉罐是生活中最为常见的金属饮料容器，可用于盛装各种饮料、啤酒、凉茶、咖啡、粥品等，易拉罐具有运输方便、便于冷藏、结构强度好、不易破碎等优点，其产生不仅为奠定饮品工业的基础，也对铝材行业起到推动作用。

目前市面上的易拉罐结构基本相同，其区别点主要在于容量、罐直径、罐高度及材料的不同，在开启时主要是通过拉环来进行，现有易拉罐的拉环结构分为内嵌式拉环结构和外掀式拉环结构，但无论内嵌式或外掀式，都存在卫生问题，即绝大多数易拉罐都是整体暴露在外面的，在运输和储存过程中极易被微生物污染，特别是在拉环开口处，由于其设计是位于罐体顶端凹槽处，所以沾染滋生细菌的可能性更大。近年来，已有多例消费者购买罐装饮料后，由于灰尘或昆虫等媒介物接触，导致拉环处有微生物污染而导致食源性中毒事件报导。

易拉罐拉环处容易滋生的细菌主要包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生性李斯特菌、空肠弯曲杆菌和副溶血性弧菌。其中，金黄色葡萄球菌造成的食物中毒是由食物中产生的外毒素或内毒素引起的食源性疾病。沙门氏菌引起的食物中毒是由于致病菌可穿过胃肠粘膜而导致细胞死亡，对身体造成危害。

目前针对易拉罐拉环处污染菌的抑菌或杀菌方法包括：1)高温瞬时杀菌技术，缺陷在于易对罐体造成不利影响；2)擦拭或水冲洗，会存在擦拭不干净或造成二次污染，且耗费人力物力；3)拉环处涂抹保护剂，虽有一定效果，但会造成冷藏不便或易带入消费者口中等问题，且成本较高。

针对这些问题，亟待开发新的针对易拉罐拉环的杀菌方法，其具有以下特点：1)非特异性杀菌；2)不会对易拉罐拉环品质和安全性造成危害，不会对易拉罐内食品的色香味产生负面影响；3)操作安全，方法简单、设备要求不高。

发明内容

为了解决上述至少一个问题，本发明提供了一种易拉罐拉环处的蓝光消毒洁净方法。利用特定波长(462-480nm)的蓝光进行杀菌和固化封口操作，对易拉罐拉环杀菌并维持无菌状态；为易拉罐食品在后续仓储、运输直至消费者安全提供保障。

本发明的第一个目的是提供一种易拉罐拉环处的蓝光消毒洁净方法，包括如下步骤：

(1)在易拉罐拉环处进行蓝光照射；其中，蓝光照射的剂量不低于5J/cm²；

(2)照射结束后采用粘结剂将无菌保护膜粘贴至步骤(1)中蓝光照射的易拉罐拉环处。

在本发明的一种实施方式中，所述易拉罐为室温或者冷藏处理的易拉罐。

在本发明的一种实施方式中，所述蓝光的波长为462-480nm。

在本发明的一种实施方式中，所述蓝光的照射剂量为5-20J/cm²。

在本发明的一种实施方式中，所述蓝光的光源包括LED灯或者荧光灯。

在本发明的一种实施方式中，所述易拉罐拉环处指的是拉环口周围2厘米的圆形区域。

在本发明的一种实施方式中，所述粘结剂是采用蓝光光波作为能量源，通过激发态分子的化学反应来实现聚合体系的固化的蓝光固化粘结剂。