[发明专利]一种浆果干的加工方法

说明书

本发明实施例公开了一种浆果干的加工方法，属于农产品加工技术领域。一种浆果干的加工方法，所述方法包括以下步骤：1)选新鲜浆果，清洗后干燥；2)采用粉碎机将干燥后的浆果破碎，过筛，得到浆果干。本发明工艺制得的浆果干不易返潮、生虫，便于保存与运输，并且能够按量分装，按需取用，食用方便且营养丰富、货架期更长，具有很好的市场前景。

技术领域

本发明实施例涉及农产品加工技术领域，具体涉及一种浆果干的加工方法。

背景技术

浆果是一类肉质软、多汁液水果的总称。由于新鲜的浆果皮薄、汁多、肉嫩，在采收、运输、贮藏、销售过程中，极易发生破损、霉变、腐败，因此只有部分浆果以直接食用的方式被消费，更多的浆果则是加工成工业产品后，再被消费者食用，例如通过日晒、风吹、烘干、炒干等方法将浆果脱水干燥，有些农户或商家采用硫磺熏蒸防虫防霉变，从而能够长期贮藏，硫对人体有害，造成硫严重超标对人体造成伤害。

浆果富含有机酸、多酚和多糖等生物活性成分，具有延缓衰老的功能。近年来，随着生活水平的提高，人们对浆果加工食品的消费量越来越大，浆果产业得到快速发展。

例如枸杞、黑枸杞、红枣、山楂、桂圆等都具有滋补身体的作用，是很好的养生茶。现有技术中多为晾晒成干或者晾晒成干后切片，在泡制过程中，有效成分不易迅速泡出，且易返潮生虫。现有膏体多为熬制而成，营养成分有很大损失，并且加入糖较多，适用人群有限。

有鉴于此，特提出本发明。

发明内容

为此，本发明实施例提供一种浆果干的加工方法，以解决现有技术中存在的问题。

为了实现上述目的，本发明实施例提供如下技术方案：

根据本发明实施例的第一方面，本发明实施例提供一种浆果干的加工方法，所述方法包括以下步骤：

1)选新鲜浆果，清洗后干燥；

2)采用粉碎机将干燥后的浆果破碎，过筛，得到浆果干。

进一步地，所述浆果干的粒度为0.5-2毫米。

进一步地，步骤1)中，在40-60℃的烘箱中进行干燥。

进一步地，所述浆果干用食用糯米纸进行包裹后真空分装。

进一步地，所述浆果包括枸杞、黑枸杞、话梅、龙眼、柠檬、红枣、山楂中的一种或几种。

根据本发明实施例的第二方面，本发明实施例提供上述加工方法制得的浆果干。

本发明实施例具有如下优点：

本发明采用机械破碎的纯物理加工方式，使浆果的粒度为0.5-2毫米，用食品糯米纸包裹后真空分装，进行沏泡时，浆果有效成分析出量大而迅速，由于加工过程为纯物理过程，浆果在沏泡过后，其籽粒依然能够发芽，营养成分没有被破坏与流失。

本发明工艺制得的浆果干不易返潮、生虫，便于保存与运输，并且能够按量分装，按需取用，食用方便且营养丰富、货架期更长，也给果农带来新的加工方法，具有很好的市场前景。

具体实施方式

以下由特定的具体实施例说明本发明的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点及功效，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本实施例的枸杞干的加工方法包括以下步骤：

1)选新鲜枸杞，清洗后，在40℃的烘箱中进行干燥；