[发明专利]一种婴幼儿辅食用果蔬小米粒的配方及其制作方法

说明书

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种婴幼儿辅食用果蔬小米粒的配方及其制作方法，所述果蔬小米粒由下列按重量份的原料配比而成，包括小米900‑1100份，面粉800‑900份，甜菜根粉40‑50份，菠菜粉80‑90份，紫薯粉150‑190份，南瓜粉150‑190份，胡萝卜粉150‑190份，将面粉均分为5组，每组面粉分别于上述重量份的甜菜根粉、菠菜粉、紫薯粉、南瓜粉和胡萝卜粉混合，再分别于小米一一对应混合，再将配成的5种小米粒混合形成果蔬小米粒，本发明通过小米、面粉以及多种蔬菜粉的混合制备，既得到多种不同口味的果蔬小米粒，又能得到混合风味的果蔬小米粒，不同口味的果蔬小米粒颜色鲜艳可口，促进食欲；并且小米搭配果蔬，按照婴幼儿所需营养配比，营养更加均衡。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种婴幼儿辅食用果蔬小米粒的配方及其制作方法。

背景技术

小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥，营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，因此在饮食时在小米中搭配蔬菜和水果则更佳，但通常情况下煮小米粥比较方便，再同时搭配水果和蔬菜则较为麻烦，并且也搭配不好，比较麻烦。

婴幼儿又不能吃较大块的水果或蔬菜，因此为了促进婴幼儿健康发育，需要制备一种婴幼儿辅食用果蔬小米粒，一来促进食欲，二来均衡营养。

发明内容

本发明的目的在于提供一种婴幼儿辅食用果蔬小米粒的配方及其制作方法。

为达此目的，本发明采用以下技术方案：

提供一种婴幼儿辅食用果蔬小米粒的配方，所述果蔬小米粒由下列按重量份的原料配比而成，包括小米900-1100份，面粉800-900份，甜菜根粉40-50份，菠菜粉80-90份，紫薯粉150-190份，南瓜粉150-190份，胡萝卜粉150-190份，将面粉均分为5组，每组面粉分别于上述重量份的甜菜根粉、菠菜粉、紫薯粉、南瓜粉和胡萝卜粉混合，再分别于小米一一对应混合，再将配成的5种小米粒混合形成果蔬小米粒。

优选的，所述小米1000份，面粉850份，甜菜根粉45份，菠菜粉85份，紫薯粉170份，南瓜粉170份，胡萝卜粉170份，将面粉均分为5组，每组170份，将面粉170份与甜菜根粉45份混合，再与小米混合制成甜菜根味小米粒，将面粉170份与菠菜粉85份混合，再与小米混合制成菠菜味小米粒，将面粉170份与紫薯粉170份混合，再与小米混合制成紫薯味小米粒，将面粉170份与南瓜粉170份混合，再与小米混合制成南瓜味小米粒，将面粉170份与胡萝卜粉170份混合，再与小米混合制成胡萝卜味小米粒，再将五种口味小米粒混合形成果蔬小米粒。

优选的，所述面粉为高筋粉。

一种婴幼儿辅食用果蔬小米粒的制作方法，采用权利要求1-3任一项所述的配方制备，制作步骤如下：

步骤一：蔬菜粉制作，将甜菜根去皮切片并烘干，打粉过筛，制成甜菜根粉；将胡萝卜去皮切片并烘干，打粉过筛，制成胡萝卜粉；将南瓜去皮切片并烘干，打粉过筛，制成南瓜粉；将紫薯去皮切片并烘干，打粉过筛，制成紫薯粉；将菠菜用热水烫至叶子蔫了后捞出，挤干水分并烘干，打粉过筛，制成菠菜粉；

步骤二：将小米浸泡30分钟，煮半熟捞出，并沥水以备用；

步骤三：将5组面粉分别与5种蔬菜粉混合，分别放在5个盘子中；

步骤四：将小米分别加入步骤三的5个盘子中，并翻拌小米使得每粒小米表面都均匀裹上蔬菜粉，再过筛将小米均匀铺到硅胶垫上；

步骤五：将铺有小米的硅胶垫放入烘干机中，60度烘干2小时，得到5种不同口味的果蔬小米粒。