[发明专利]一种柚子皮不溶性膳食纤维的改性及结合多酚的制备方法

权利要求书

1.一种柚子皮不溶性膳食纤维的改性及结合多酚的制备方法，其特征在于，对柚子皮不溶性膳食纤维进行微波处理以及加酶处理改性后，调节pH、浸提、分离、干燥分别得到可溶性膳食纤维和结合多酚；具体包括如下步骤：

(1)微波处理：在柚子皮不溶性膳食纤维中加入一定量去离子水配制成悬浮液后，放进微波萃取仪，微波功率为300～700W，温度为50～90℃，保持10～50min；

(2)加酶处理改性：将步骤(1)处理后的混合体系放入恒温水浴锅，加入相当于原料质量比为0.2％～1.0％的纤维素酶，保持2h；

(3)调pH与浸提：将步骤(2)处理后的混合体系调节pH至2，加入一定量乙醇浸提12h后，体系会分为三层，其中上层澄清有机相溶解了结合多酚，中层絮凝状的为可溶性膳食纤维，下层为残渣；

(4)分层处理：上层有机相吸出后进行真空浓缩、冷冻干燥后得到结合多酚；剩下部分加入2倍体积的去离子水溶解絮凝状，随后进行离心，收集上层水相，经真空浓缩以及冷冻干燥后即可得到可溶性膳食纤维。

2.根据权利要求1所述的一种柚子皮不溶性膳食纤维的改性及结合多酚的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中，所述柚子皮不溶性膳食纤维与所述去离子水的料水比为1:30。

3.根据权利要求1所述的一种柚子皮不溶性膳食纤维的改性及结合多酚的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中，所述微波萃取仪的操作条件为：微波功率为600W、温度为80℃、保持时间为40min。

4.根据权利要求1所述的一种柚子皮不溶性膳食纤维的改性及结合多酚的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中恒温水浴锅的温度为60℃。

5.根据权利要求1所述的一种柚子皮不溶性膳食纤维的改性及结合多酚的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中纤维素酶的加入量为0.8％。

6.根据权利要求1所述的一种柚子皮不溶性膳食纤维的改性及结合多酚的制备方法，其特征在于：步骤(3)中用乙醇浓度为70％，乙醇加入量为步骤(3)中混合体系的体积的2倍。

7.根据权利要求1所述的一种柚子皮不溶性膳食纤维的改性及结合多酚的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中离心分离的转速为4800r/min，离心时间为10min。