[发明专利]一种碱蓬酒及其酿造设备

说明书

本发明提供一种碱蓬酒。所述碱蓬酒包括以下生产步骤：S1：取碱蓬和粮食，洗净晾干备用；S2：取S1所述的碱蓬，提取细胞原液；S3：另取S1所述的碱蓬，粉碎过筛后制得碱蓬粉；S4：取S1所述的粮食放入蒸锅进行蒸煮，蒸煮后取出置于发酵罐，加入酒曲、S2所述的细胞原液和碱蓬粉，混合发酵，制得酒醅；S5：将S4所述的酒醅蒸馏制得所述碱蓬酒。本发明提供的碱蓬酒具有防止血栓形成，抗肿瘤，抗动脉粥样硬化，抗氧化，降低体内脂肪，增加肌肉的功效，改善口感的优点。

技术领域

本发明涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种碱蓬酒及其酿造设备。

背景技术

碱蓬是一年生草本，生长于海滨、荒地、渠岸、田边等含盐碱的土壤上。抗逆性强，耐盐，耐湿，耐瘠薄，在氯化钠含量0.031-4.356％的土壤上能正常开花结实。在河谷、渠边潮湿地段和土壤极其瘠薄的盐滩光板地均能正常生长发育，碱蓬中含有大量的植物盐，是含盐量最高的植物，其植物盐具有防止血栓形成，抗肿瘤，抗动脉粥样硬化，抗氧化，降低体内脂肪，增加肌肉等作用，是属于人们常说的脑黄金范畴，对人体一些器官机能有良好的调节作用，可抑制癌细胞生长，在临床上可以作为抗血栓、动脉硬化和降血脂药物，通过碱蓬进行酿酒可以改善酒的口感，饮用后可以预防多种疾病，养肝护肝，改善身体状况。

但是，由于碱蓬内植物盐含量过高，会影响酒的正常发酵，导致酿酒失败，所以市面上目前没有碱蓬酒的出现。

因此，有必要提供一种新的碱蓬酒及其酿造设备解决上述技术问题。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供的碱蓬酒以下生产步骤：

S1：取碱蓬和粮食，洗净晾干备用；

S2：取S1所述的碱蓬，提取细胞原液；

S3：另取S1所述的碱蓬，粉碎过筛后制得碱蓬粉；

S4：取S1所述的粮食放入蒸锅进行蒸煮，蒸煮后取出置于发酵罐，加入酒曲、S2所述的细胞原液和碱蓬粉，混合发酵，制得酒醅；

S5：将S4所述的酒醅蒸馏制得所述碱蓬酒。

优选的，所述S1中，粮食为以下至少之一：高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞、豆类、薯类。

优选的，所述S2中，通过临界萃取法提取细胞原液。

优选的，所述S4中，蒸煮后，粮食为八分熟，且碱蓬粉逐次少量加入。

一种碱蓬酒酿造设备，包括罐体；转动杆，所述转动杆转动安装在所述罐体上，且所述转动杆的顶端延伸至罐体外；多个搅拌杆，多个所述搅拌杆固定安装在所述转动杆上；第一电机，所述第一电机固定安装在所述罐体的顶部，且所述第一电机的输出轴与转动杆固定连接；料斗，所述料斗固定安装在所述罐体的顶部；下料管，所述下料管固定安装在所述料斗的底部，且所述下料管分别与料斗和罐体相连通；螺旋叶片，所述螺旋叶片转动安装在所述下料管内；第一摩擦环，所述第一摩擦环转动套设在所述转动杆上；两个固定杆，两个所述固定杆固定安装在所述第一摩擦环上；橡胶刮条，所述橡胶刮条固定安装在所述固定杆上；传动机构，所述传动机构设在所述罐体内，可以进行发酵，且在发酵时方便搅拌。

优选的，所述下料管内固定安装有安装管，所述安装管上固定安装有安装块，所述安装块上开设有腔体，所述安装管内转动安装有转轴，所述转轴的一端延伸至腔体内并固定安装有第一锥形齿轮，所述安装块上转动安装有固定杆，所述固定杆与螺旋叶片固定连接，所述固定杆的顶端延伸至腔体内并固定安装有第二锥形齿轮，所述第二锥形齿轮与第一锥形齿轮啮合。

优选的，所述转动杆上固定套设有第三锥形齿轮，所述转轴远离第一锥形齿轮的一端固定安装有第四锥形齿轮，所述第四锥形齿轮与第三锥形齿轮啮合，可以缓慢添加碱蓬粉，防止植物盐含量过高而影响正常发酵。