[发明专利]糖心富士苹果绿色抑菌保脆型保鲜包装方法

权利要求书

1.一种糖心富士苹果绿色抑菌保脆型保鲜包装方法，其特征在于：步骤如下：

第一步：在针板电晕电场的辅助作用下发酵纳豆芽孢杆菌并获得代谢产物，即为生物抑菌液，将生物抑菌液通过雾化技术喷涂在糖心苹果的表面；

第二步：利用离子交联结合O/W方法制备精油抑菌保脆颗粒，然后将精油抑菌保脆颗粒喷涂于高分子塑化包装膜上，再经真空处理实现膜对糖心富士苹果的紧密包裹；

第三步：使用PE膜制成包装袋包装苹果，采用单一CO₂气体对包装袋进行充气，然后采用中剂量电离辐射进行辐照处理；

第四步：低温贮藏。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述针板电晕电场上面为针尖型电极，下面为平板型电极，电场处理时两极间距离为0.8cm，所用电源能够提供从0kV到30kV连续变化的交流电压，频率为1kHz。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的精油抑菌保脆颗粒的制备方法包括如下步骤：

(1)称取壳聚糖粉末，用乙酸和氯化钙溶液搅拌溶解，将溶解后的壳聚糖溶液用微孔过滤器过滤，得到分散均匀的壳聚糖溶液；

(2)在壳聚糖溶液中加入适量的吐温-80表面活性剂，形成基质；

(3)移取一定量的草果精油溶于少量食用油中，然后将草果精油稀释液逐滴加入到基质中，室温条件下搅拌均匀，获得O/W乳液；

(4)称取三聚磷酸钠粉末于超纯水中，室温条件下搅拌溶解，用微孔过滤器过滤，得到三聚磷酸钠溶液；

(5)在获得的O/W溶液中逐滴加入三聚磷酸钠溶液，在室温下温和搅拌乳液，获得草果精油壳聚糖凝胶；

(6)将草果精油壳聚糖凝胶，离心收集后用去离子水洗，随后用少量的去离子水溶解，-35℃冻干收集粉末。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：吐温-80在颗粒中的含量为2wt％。

5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：基质与三聚磷酸钠溶液的质量比为2.5。

6.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：氯化钙添加量为1wt％。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的中剂量为100krad。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的低温贮藏为0℃贮藏。