[发明专利]高透气透湿石榴专用保鲜膜及其加工方法

说明书

本发明涉及一种高透气透湿石榴专用保鲜膜，为双层膜结构，在内膜和外膜之间设置指示标签，先将指示标签做好之后涂抹在晾干后的外膜上，再将内膜溶液做好之后，涂抹在含指示标签的外膜上。本发明针对石榴果鄂容易藏匿微生物的问题，制作抑菌可食用膜。可食性膜是以天然可食性物质(多糖)为原料，以包装或涂布等形式覆盖于食品表面，是一种动态、主动性的包装系统，与环境有一定的互动性，然后添加抑菌剂，既保证隔绝了微生物，又保证了保鲜膜的透气性，从而延长食品保质期，提高食品安全性。

技术领域

本发明属于水果保鲜领域，涉及保鲜膜，尤其是一种高透气透湿石榴专用保鲜膜及其加工方法。

背景技术

石榴果型奇特，包括花萼、革质果皮、假种皮(可食部分)、种子、白色隔膜，石榴果皮组织疏松，且存在大量空隙，正是由于这种多孔性，加上萼筒的呼吸作用，从而导致果实极易失水皱缩。成熟果实含水量大约为85％，当果实失重率达到一定程度时，果实开始出现皱皮、萎蔫的现象，在果实萎蔫后，果实失水速率降低。当失水达20％～30％时，果皮变干、紧缚子房、果棱明显突出、果实缩小。所以研制一种专用于石榴的保鲜保湿的保鲜膜是目前要突破的关键技术。

石榴在储存的过程中，容易产生霉菌、细菌等病原微生物。人们食用被细菌污染的食物后，会引起食物中毒。传统的抑菌方法是直接在食品中添加抑菌剂，这一方式严重危害了食品的安全性，而食用抑菌膜是一种添加在包装材料中的抑菌剂，可以有效保护食品的安全性。在使用抑菌膜包装食品时，只有少量抑菌剂与食品表面接触或通过扩散释放到食品中，便可以有效抑制目标微生物，减少食品中防腐剂的添加。可以看出在不久的将来，食用抑菌膜将成为最重要的包装材料。

石榴具有很高的营养价值，在储藏的过程中容易滋养微生物发生腐烂现象。目前有很多的关于石榴保鲜膜的研制，但是很难解上诉问题，并且许多抗氧化剂和抑菌剂的使用条件有很大的限制，不适合用于石榴的保鲜，所以目前的保鲜膜不适合作为石榴的保鲜，因此开发一种石榴专用的保鲜膜是很有必要的以及有很大的发展前景。

CN106626647A公开了一种抗菌保鲜膜，该发明在保鲜膜中添加负离子材料，释放的负离子具有较高的活性和很强的氧化还原作用，能够破坏细菌的细胞膜或细胞原生质活性酶的活性，从而达到抗菌、杀菌的目的，同时能够消除果蔬释放的乙烯，缓解果蔬营养自耗，延长保鲜时间。

该专利的问题是：①保鲜膜在使用的过程中容易老化，其使用寿命短。②在果蔬储藏的过程中若是果蔬发生腐烂变质，不能及时了解。

CN109502182A公开了一种食品保鲜膜，该保鲜膜具有硅胶层，相比由聚乙烯或者聚氯乙烯或者聚偏二氯乙烯构成保鲜膜，该食品保鲜膜能够重复利用，能够更加安全环保，另外该食品保鲜膜能够根据食品周围的光线强度和/或温度的高低来显示颜色。

该专利的问题是：①保鲜膜在使用的过程中，保鲜膜容易积累灰尘并且滋生微生物。②硅胶的抗老化能力比较差。

CN107718830A公开了一种保鲜膜及其制备方法，该保鲜膜具有三层膜结构，分别在PET树脂薄膜中添加乙烯吸收剂及含有蒙脱土得到乙烯吸附薄膜及阻隔薄膜。保鲜膜内果蔬自身释放的乙烯可被乙烯吸附薄膜中乙烯吸收剂吸收避免了保鲜膜内乙烯积累导致果蔬加速老化的问题。

该专利的问题是：①保鲜膜在使用的过程中容易老化，其使用寿命短。②在果蔬储藏的过程中若是果蔬发生腐烂变质，不能及时了解。③保鲜膜没有杀菌效果。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种高透气透湿石榴专用保鲜膜及其加工方法。

本发明解决技术问题所采用的技术方案是：

一种高透气透湿石榴专用保鲜膜，为双层膜结构，在内膜和外膜之间设置指示标签，先将指示标签做好之后涂抹在晾干后的外膜上，再将内膜溶液做好之后，涂抹在含指示标签的外膜上；