[发明专利]一种基于图像处理技术的茶汤色泽的量化评定方法

说明书

本发明公开了一种基于图像处理技术的茶汤色泽的量化评定方法，包括以下步骤：S1，按照1:50的茶水比称取3g茶叶，冲泡5分钟(绿茶4分钟)后出汤；S2，将冲泡好的茶汤沥入评审碗中，用单反相机进行茶汤的拍照记录；S3，将拍照得到的茶样图片上传至Adobe Photoshop CC 2019中进行数据传输及图像数字化处理；S4，将图片分别划分为均匀分割的4个纵向切片和4个横向切片；最后使用拾色器分别读取切片点07、12、15、10、11五个点的Lab值并记录；S5，色泽类型评定。本发明将普洱熟茶、绿茶及红茶茶汤的色泽类型的评定进行量化和规范化，评定结果由量化指标决定，不受评茶师的健康状态和精神状态的影响，避免了感官审评的主观性和不确定性，一致性好。

技术领域

本发明涉及茶叶审评(茶叶品质评价)技术领域，特别涉及一种基于图像处理技术的茶汤色泽的量化评定方法。

背景技术

目前，茶叶品质评价的方法主要为感官审评，而茶叶汤色的审评是判断茶叶品质的重要指标之一。感官审评的方法相对简便，但感官审评的结果是由评茶师(专业评茶人员)的感官及经验决定，受评茶师的健康状况、精神状态等外界因素影响大，具有明显的不确定性，主观性强、一致性差(缺乏客观、科学的评判)。

发明内容

本发明的目的是提供一种基于计算机图像处理技术的茶汤色泽的量化评定方法，该方法以Lab色彩模型的三要素为基础，将普洱熟茶、绿茶及红茶茶汤的色泽类型的评定进行量化和规范化，评定结果由量化指标决定，不受评茶师的健康状态和精神状态的影响，避免了感官审评的主观性和不确定性，一致性好。

本发明的技术方案如下：

一种基于图像处理技术的茶汤色泽的量化评定方法，包括以下步骤：

S1，按照1:50的茶水比称取3g茶叶，冲泡5分钟(绿茶4分钟)后出汤；

S2，将冲泡好的茶汤沥入评审碗中，然后再将评审碗放置在黑色背景上，在确保环境、光线等外界条件一致的前提下，用单反相机在同一拍照高度和同一拍照角度下进行茶汤的拍照记录；

S3，将拍照得到的茶样图片上传至Adobe Photoshop CC 2019中进行数据传输及图像数字化处理；确认数据无误后，首先运用裁剪工具将图片裁剪至只剩汤色的部分，然后执行“滤镜-模糊-平均”指令，将选中的所有像素参数值平均化，读取平均值窗口中包含Lab值；

S4，得到平均值后重新裁剪图片，将裁剪边缘线移至茶汤边缘，确保整个茶汤处于图片正中央；接下来运用切片工具，将图片分别划分为均匀分割的4个纵向切片和4个横向切片；最后使用拾色器分别读取切片点07、12、15、10、11五个点的Lab值并记录；

S5，色泽类型评定：

普洱熟茶：L₁为普洱熟茶茶汤的明亮度，a₁为普洱熟茶茶汤的红绿度，b₁为普洱熟茶茶汤的黄蓝度，当48≥L₁≥44、53≥a₁≥47且57≥b₁≥54时，所述普洱熟茶茶汤的色泽类型为褐红；当33≥L₁≥29、34≥a₁≥32且33≥b₁≥27时，所述普洱熟茶茶汤的色泽类型为红褐；