[发明专利]全物理法清洁天然桃胶并制备桃胶膏片的方法

说明书

本发明提供了一种全物理法清洁天然桃胶并制备桃胶膏片的方法。本发明提供的清洁和制备方法包括桃胶颗粒化、桃胶清洁脱毒、桃胶膏化、冷藏或干燥，所述清洁和制备方法均用果蔬破碎机、臭氧或等离子清洗机等易得家用电器。本发明提供的清洁和制备方法简单、稳定、高效。

技术领域

本发明涉及一种清洁桃胶并制备桃胶膏片的方法，特别涉及一种全物理法清洁桃胶并制备桃胶膏片的方法。属于食品保健领域。

背景技术

桃胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。有清血降脂、缓压舒神的功效，是桃林为主题乡村振兴、果林文旅受宠佳品。

目前，市场上的商品桃胶为保证产品外观白净吸引消费者，在生产过程中采用化学方法对桃胶进行脱色处理。但化学脱色并未真正的将桃胶内部的杂质清除，且脱色过程中化学品的残留影响桃胶产品的食品安全性能，影响消费者的健康。天然桃胶是桃树树干枝桠伤口分泌物，粘度大，吸附性强，泌出过程中不可避免的会受到灰尘、飞虫、树屑、叶渣，农残、细菌等污染。其沾染物层层夹裹并在树杆上逐层硬化，使桃胶内部和表面污染物用普通清洗方法难以清除，干扰桃胶可食用途。

天然桃胶溶解度低，工业加工采用高温、强碱、强酸、生物酶等方式水解，喷雾干燥，此方法会减少桃胶分子量，降低粘度，使吸附脂肪及润肠通便功能大打折扣。另有文献采用溶胀后超声去杂，此方法需用每秒两万次以上的压缩力和减压力交互性的变频交换方式向液体进行透射的工业级大频率超声波。以在减压力作用时，液体中产生真空核群泡，该真空核群泡受压缩力作用，产生强大冲击力，将桃胶杂质剥离，再通过筛冲洗达到桃胶除杂目的。但超声波清洗机的缺陷非常明显，对附着力强的农药、灰渣、重金属等效果差，为了效果会配套清洁粉，其化学成分会产生二次污染。

为解决上述缺陷，本发明选择果蔬破碎机、活氧或等离子鲜食品清洗机等易得家用电器，使制备食用清洁桃胶方便实现。

发明内容

针对现有技术的缺陷，本发明提供了一种全物理法清洁天然桃胶并制备桃胶膏片的方法。所述清洁桃胶所需机器常见、实用、高效，制备的桃胶膏片具有提高免疫力、清血降脂的作用，其方法具有极高的参考及使用价值。

本发明提供了一种全物理法清洁天然桃胶并制备桃胶膏的方法，所述方法包括采用果蔬低速破碎机使桃胶颗粒化、活氧或等离子鲜食品清洗剂对颗粒清洁脱毒、破壁料理机使颗粒细腻化、倒入模具冷藏冻存或热泵干燥。具体操作步骤如下：

果蔬低速破碎机使桃胶颗粒化：将采收桃胶洗去外层杂质、浸泡溶胀后沥水，放入果蔬破碎机，制成粒径1-3mm颗粒。

活氧或等离子鲜食品清洗剂对颗粒清洁脱毒：将碎化桃胶转入活氧或等离子鲜食品清洗净化机，清洗净化机的主要作用是清洗、除菌、降农残。活氧即为臭氧型清洗净化机，将臭氧充分溶解在水中，形成臭氧水溶液杀菌、消毒，降解农药和去除表面残留物质。同时具有一定的氧化除色素沉积功能。等离子食品清洗净化机采用水处理技术来加速氧和氢离子的活化，将它们转变成等离子形态来产生氢氧基，氢氧基是一种负离子物质，产生于第四种物质形态环境里，也被称为“羟”，是一种对人体安全而且具有高度氧化作用的物质，在当前存在的物质中，羟基的杀菌力仅次于氟，是臭氧和氯的两倍，对人体无毒、无害。氢氧基分子非常不稳定，通过汲取细菌细胞壁上的氢氧离子将其他有害物质氧化为无害物质，同时能使难以分解的有机物迅速氧化，等离子净化清洗机正是运用此原理，保证入口食品的干净。

破壁料理机使颗粒细腻化：将清洗后的桃胶放入破壁料理机中，选择果蔬汁档，通过旋转刀片带动食物和水在容器空间内形成高速涡流。循环切割、粉碎、撞击从而打破食材细胞，使细胞内容物充分释放于水中，形成细腻化、融合化桃胶膏。

倒入模具冷藏冻存或热泵干燥：膏化桃胶倒入模具中，然后速冻，模具底部先放入脱模剂，冻固后脱模，将从模具中取出初成品放入冷藏冰箱冻存，随需随取。或将桃胶膏刮铺1-3公分厚，热泵干燥，干燥至水分为20~24%即可，所述干燥温度为45~65℃。