[发明专利]一种三七籽条的加工方法

说明书

本发明公开了一种三七籽条的加工方法，包括以下步骤；步骤一、除杂：选取新鲜的三七籽条进行筛选，并清除杂质；步骤二、清洗：利用清水对筛选后的三七籽条进行清洗4‑6次；步骤三、消毒：对清洗后的三七籽条进行消毒处理；步骤四、腌制：每0.5kg的三七籽条按0.8L水和100g盐进行腌制45‑50h；步骤五、分选：将三七籽条按大小和品质进行筛选，选出品质较高的三七籽条；步骤六、水煮：保持水温80‑85度，进行水煮2.5‑3h；步骤七、脱水：将水煮后的三七籽条捞出后进行清洗，并压缩脱去19‑23％的水份；步骤八、配料；步骤九、灭菌灌装。本发明制备的三七籽条不仅完好保持三七籽条的形状和味道，同时不会影响三七籽条具有的特效，且搭配其他食材口感更佳，便于保存。

技术领域

本发明涉及三七籽条加工技术领域，具体为一种三七籽条的加工方法。

背景技术

三七籽条也就是三七的种子种植一年后长成的小个头三七，通常在市场上能看到两种三七籽条，一种是鲜的，可以用来移栽，干三七籽条打粉可开水冲服、可搭配食材烹饪食用，消费者在购买三七籽条后需要再次的加工，由于烹饪的工艺复杂，食用不方便，同时其做出来的三七籽条烹饪菜口感不佳，不能满足广大消费者的需要，鉴于此，深入研究，现提出一种三七籽条的加工方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种三七籽条的加工方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种三七籽条的加工方法，包括以下步骤；

步骤一、除杂：选取新鲜的三七籽条进行筛选，并清除杂质；

步骤二、清洗：利用清水对筛选后的三七籽条进行清洗4-6次；

步骤三、消毒：对清洗后的三七籽条进行消毒处理；

步骤四、腌制：每0.5kg的三七籽条按0.8L水和100g盐进行腌制45-50h；

步骤五、分选：将三七籽条按大小和品质进行筛选，选出品质较高的三七籽条；

步骤六、水煮：保持水温80-85度，进行水煮2.5-3h；

步骤七、脱水：将水煮后的三七籽条捞出后进行清洗，并压缩脱去19-23％的水份；

步骤八、配料：以每500kg的三七籽条，按照原汁酱油1:1、红糖3:1000、味精0.2：1000、草果5:1000、醋0.2:1000、花椒0.28:1000、辣椒1.3:1000、大蒜2.2:1000、姜1:1000和香辛料0.23:1000进行混合4-5h；

步骤九、灭菌灌装：在灌装过程中应在较低的温度条件下进行。

优选的，步骤二中，清洗前，可以将三七籽条放入超声波设备内利用清水进行清洗处理，且超声波设备内将温度升至35-50度，清洗处理30-40min。

优选的，步骤八中，混合的过程中应在真空、且温度为50-60度的条件下进行。

本发明提出的一种三七籽条的加工方法，有益效果在于：

1、本发明可以将配料进行打包成产品，食用灌装的方式将三七籽条流入市场，消费者开盖即可食用，也可以按照自己的喜好配搭其他食材进行烹饪，省去了消费者前期复杂的加工过程；

2、本发明制备的三七籽条不仅完好保持三七籽条的形状和味道，同时不会影响三七籽条具有的特效，且搭配其他食材口感更佳；

3、本发明制备的三七籽条便于保存，灌装后的成品便于携带。

具体实施方式