[发明专利]一种蔷薇香精及制造方法

说明书

本发明公开了一种蔷薇香精及制造方法，包括以下成分组成：丙二醇5‑30份、正戊醛1‑10份、己醛0.01‑5份、正戊醇0.01‑5份、乙酸叶醇酯0.1‑10份、己醇0.01‑5份、叶醇1‑10份、壬醛0.01‑5份、反2己烯醇0.01‑5份、糠醛0.01‑5份、2乙基己醇0.01‑5份、茶螺烷0.01‑5份、芳樟醇0.01‑5份、柠檬醛0.01‑5份、α松油醇0.01‑5份、乙酸香叶酯0.01‑5份、香茅醇0.01‑5份、橙花醇0.01‑5份、乙酸苯乙酯0.1‑10份。本发明通过这些成份组成，从而配制出具有天然蔷薇香气的蔷薇香精，明显降低生产成本，有良好的销售市场，调配的蔷薇香精香气柔和、饱满醇厚、品质稳定、风味自然，接近蔷薇的天然香气。

技术领域

本发明属于视频添加剂的使用香精技术领域，尤其是涉及一种蔷薇香精及制造方法。

背景技术

蔷薇(学名：Rosa sp.)是蔷薇属部分植物的通称，主要指蔓藤蔷薇的变种及园艺品种。大多是一类藤状爬篱笆的小花，是原产于中国的落叶灌木，变异性强。茎刺较大且一般有钩，每节大致有3、4个叶互生，奇数羽状复叶，小叶为5-9片，叶缘有齿，叶片平展但有柔毛。花常是6-7朵族生，为圆锥状伞房花序，生于枝条顶部，花径约3厘米，每年只开一次。蔷薇花花盘环绕萼筒口部，有白色、黄色等多种颜色。花谢后萼片会脱落；果实为圆球体。耐寒，有野生和众多园艺品种，可用压条或嫁接法繁殖。蔷薇可以药用，由其制成的蔷薇花粥有良好的营养价值。主要分布在北半球温带、亚热带及热带山区等地区。

目前传统的蔷薇香精在应用过程中往往会出现风味不逼真，天然感较弱，进而影响蔷薇制品的风味品质下降，不被消费者喜爱。但在发明过程中，发明人发现根据蔷薇果实香气分析的结果需要42余种原料进行仿香调配才能获得所需香精，这会导致成本高、原料采购繁琐等缺陷等。

发明内容

本发明为了克服现有技术的不足，提供一种品质稳定、风味自然的蔷薇香精及制造方法。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种蔷薇香精,包括以下重量份数的组分：丙二醇5-30份、正戊醛1-10份、己醛0.01-5份、正戊醇0.01-5份、乙酸叶醇酯0.1-10份、己醇0.01-5份、叶醇1-10份、壬醛0.01-5份、反2己烯醇0.01-5份、糠醛0.01-5份、2乙基己醇0.01-5份、茶螺烷0.01-5份、芳樟醇0.01-5份、柠檬醛0.01-5份、α松油醇0.01-5份、乙酸香叶酯0.01-5份、香茅醇0.01-5份、橙花醇0.01-5份、乙酸苯乙酯0.1-10份、突厥烯酮0.01-5份、二氢β紫罗兰酮0.01-5份、香叶醇1-30份、苄醇0.1-10份、苯乙醇30-70份、丁香酚0.01-5份、异丁香酚甲醚0.01-5份、十六酸乙酯0.1-10份及对甲氧基桂酸2乙基己酯0.1-10份。

进一步的，各组分的重量份数为：丙二醇10-30份；正戊醛1.5-10份；己醛0.2-5份；正戊醇0.4-5份；乙酸叶醇酯0.8-10份；己醇0.2-5份；叶醇3.5-10份；壬醛0.1-5份；反2己烯醇0.5-5份；糠醛0.1-5份；2乙基己醇0.08-5份；茶螺烷0.2-5份；芳樟醇0.3-5份；柠檬醛0.2-5份；α松油醇0.1-5份；乙酸香叶酯0.5-5；突厥烯酮0.08-5份；二氢β紫罗兰酮0.08-5份；香叶醇15.5-30份；苄醇1-10份；苯乙醇20-70份；丁香酚0.5-5份；异丁香酚甲醚0.1-5份；十六酸乙酯1.5-10份；甲氧基桂酸2乙基己酯1.1-10份。