[发明专利]食品比容测量仪及其检测方法

说明书

本发明涉及一种食品比容测量仪及其检测方法，属于检测设备。本发明采用的技术方案是：包括矩形的箱体，箱体前侧面设有食品放置口，食品放置口设置气密门，箱体内设有L容器和S容器，食品放置口连通与L容器，S容器处于L容器上方，S容器的容积小于L容器，L容器用于放置被测物品，且与食品放置口相通，L容器和S容器相连通，并在相连通位置设置电磁蝶阀，L容器和S容器的一侧为气瓶，气瓶内装有标准气体煤气瓶与S容器相连通，且在相连通管路上设置减压阀、电磁流量阀和恒温汽化器。本发明开发出了一体化食品比容检测设备；能对传统方法无法直接测量的食品奶油蛋糕、方便面等测量比容，不会污染食物，且不会影响食品本身比容，同时仪器易于携带。

技术领域

本发明涉及一种食品比容测量仪及其检测方法，属于检测设备。

背景技术

在食品检验过程中，需要对固态食品：如馒头、面包、饼干、冰淇淋等食品比容进行测量。比容是指单位质量的固态食品所具有的大小(mL/l00g或mL/g)。面包比容过小，内部组织不均匀，风味不好；比容过大，体积膨胀过分，内部组织粗糙，面包质量减少。其中在GB/T20981-2007中规定面包比容≤7.0mL/g，GB/T21118-2007规定小麦粉馒头比容≥1.7 mL/g。由于食品表面不规律、大小不一致、表面带有糖稀奶油等附着物，因此测量食品的的比容测量为仪器的难点。现有通过使用颗粒填充物（油菜籽）进行填充测量面包的大小，同时还需称重，最后求出比容。

但在传统仪器使用过程中,颗粒填充物易被食品污染和污染食品。同时，填充物由于重力作用对食品有不同程度的挤压，尤其是较为蓬松的食品，会造成测量的误差。此外，测量前还需要检查零点，实验后要将待测食品的碎渣清理干净，除去杂质并对填充物（油菜籽）进行清洗烘干，精准度会因食品种类有较大浮动。三维激光扫描类仪器，会受食品表面反光区域不同造成较大误差，也无法测量方便面等复杂食品比容。因此，市面上需要一种检测方便、适应复杂外形加工食品、对环境友好、安全可靠的食品专用比容测试仪。本发明为解决这些问题，不使用传统填充物，避免繁琐的清洗过程，且不会污染食品。

发明内容

本发明提供一种食品比容测量仪及其检测方法，实现无需人工干预的一体化食品比容测量，同时避免出现污染待检测食品问题。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：

食品比容测量仪，包括矩形的箱体，箱体前侧面设有食品放置口，食品放置口设置气密门，箱体内设有S容器和L容器， S容器处于L容器上方，S容器的容积为L容器的四分之一， L容器和S容器相连通，并在相连通位置设置两个电磁蝶阀，L容器和S容器外部一侧为气瓶，气瓶内装有99.999%纯度的八氟环丁烷作为标准气体，且气瓶与S容器相连通，且在相连通管路上设置减压阀、电磁流量阀和恒温汽化器，L容器和S容器外部的另一侧设置真空泵，真空泵通过金属导管连通S容器，金属导管上设有真空泵阀，金属管路及阀门处设置有保温层，L容器设有体积微调装置，S容器设有体积微调装置，L容器和S容器还分别设有保温结构、状态校准传感器，L容器设置有食品重量传感器、NDIR传感器，S容器设置有温度补偿调节装置。

作为优选，所述S容器外壁设置有S容器温度补偿调节装置，对S容器内部气体温度进行可控调整，S容器温度补偿调节装置被S容器保温层包覆组成S容器保温结构， S容器内状态校准传感器包括S容器温度传感器、S容器气压检测传感器。

作为优选，所述L容器设置有食品放置口，L容器的保温结构由外表面覆盖的L容器保温层构成，L容器内状态校准传感器包括L容器气压检测传感器、L容器温度检测传感器，L容器设置的食品重量传感器悬挂食品放置筐，食品放置筐带有唯一编号与仪器相对应，食品筐内用于放置被测食品，NDIR传感器为高精度八氟环丁烷NDIR传感器，八氟环丁烷NDIR传感器感应端位于L容器内部，通过非分散红外技术测量输出气体体积浓度。