[发明专利]一种大蒜粉的制作方法在审
| 申请号： | 202010859393.7 | 申请日： | 2020-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN111838599A | 公开（公告）日： | 2020-10-30 |
| 发明（设计）人： | 方胜云 | 申请（专利权）人： | 方胜云 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/10;A23B7/04;A23B7/02 |
| 代理公司： | 长沙麓创时代专利代理事务所(普通合伙) 43249 | 代理人： | 贾庆 |
| 地址： | 414000 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 大蒜 制作方法 | ||
1.一种大蒜粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、将新鲜的大蒜用凉水清洗；
步骤二、将清洗后的大蒜在凉水中浸泡1-3小时；
步骤三、将浸泡后的大蒜剥除蒜皮；
步骤四、将剥皮后的大蒜切片，切片厚度为1.5-2mm；
步骤五、将切片后的大蒜用食用醋浸泡1-3小时；
步骤六、将浸泡后的大蒜取出并沥水；
步骤七、将沥水后的大蒜装盘，装盘厚度为0.5-1.5cm；
步骤八、将装盘后的大蒜放入温度为-40℃到-30℃的环境中冷冻20-40分钟；
步骤九、将冷冻后的大蒜在55℃-65℃的真空环境中干燥处理8-9小时；
步骤十、再将大蒜在35℃-45℃的真空环境中干燥处理4-5小时；
步骤十一、将干燥后的大蒜在25℃以下进行粉碎处理，然后将粉碎后的大蒜进行包装。
2.如权利要求1所述的大蒜粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、将新鲜的大蒜用凉水清洗；
步骤二、将清洗后的大蒜在凉水中浸泡2小时；
步骤三、将浸泡后的大蒜剥除蒜皮；
步骤四、将剥皮后的大蒜切片，切片厚度为1.7mm；
步骤五、将切片后的大蒜用食用醋浸泡2小时；
步骤六、将浸泡后的大蒜取出并沥水；
步骤七、将沥水后的大蒜装盘，装盘厚度为1cm；
步骤八、将装盘后的大蒜放入温度为-35℃的环境中冷冻30分钟；
步骤九、将冷冻后的大蒜在60℃的真空环境中干燥处理8.5小时；
步骤十、再将大蒜在40℃的真空环境中干燥处理4.5小时；
步骤十一、将干燥后的大蒜在25℃以下进行粉碎处理，然后将粉碎后的大蒜进行包装。
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