[发明专利]一种竹笋加工工艺

权利要求书

1.一种竹笋加工工艺，其具体操作包含以下步骤：

A、对收集采摘进行降温保湿；

B、对竹笋进行预制处理；

C、对竹笋进行去壳切段处理；

D、检查竹笋切口进行检查并进行反复冲洗；

E、对清洗干净的竹笋进行切片；

F、对切片后的竹笋进行封装。

2.根据权利要求1所述的一种竹笋加工工艺，其特征在于：所述根据步骤A对收集采摘进行降温保湿:

a、对采摘来的竹笋进间隔存放，减少对堆放及堆放时间；

b、向竹笋外侧喷洒降温水；

c、对未及时加工的竹笋转移至0℃储存仓库。

3.根据权利要求1所述的一种竹笋加工工艺，其特征在于：所述根据步骤B对竹笋进行预制处理:

a、对竹笋进行表面污泥清理；

b、切除竹笋砍伐切口并清洗竹笋根部；

c、清理竹笋表面，检查是否存在破损及虫蛀。

4.根据权利要求1所述的一种竹笋加工工艺，其特征在于：所述根据步骤C对竹笋进行去壳切段处理:

a、从侧面对竹笋进行去壳处理；

b、清理竹笋侧面毛边，并对去壳后的竹笋进行初次分类；

c、对竹笋进行二次分类并切段。

5.根据权利要求1所述的一种竹笋加工工艺，其特征在于：所述根据步骤D检查竹笋切口进行检查并进行反复冲洗:

a、对竹笋的切口进行检查，确认完好后进行初次冲洗；

b、对切片后的竹笋进行内外再次反复冲洗2-3min；

c、水平放置进行转运，避免直接触碰切口。

6.根据权利要求1所述的一种竹笋加工工艺，其特征在于：所述根据步骤E对清洗干净的竹笋进行切片:

a、对分类好的竹笋有顺序的放入进行机器切片；

b、对切片好的进行手动拾取整体进行再次冲洗

c、冲洗完成后有顺序的放置于输送带上。

7.根据权利要求1所述的一种竹笋加工工艺，其特征在于：所述根据步骤F对切片后的竹笋进行封装:

a、对输送带上的切片竹笋进行手动拾取放置于包装盒内；

b、对包装好的竹笋进行抽真空封存；

c、将包装好的竹笋存入0℃储存仓库进行存放。