[发明专利]一种白酒加工用发酵装置及方法

说明书

本发明公开了一种白酒加工用发酵装置及方法，包括箱体结构，推动结构，缸内清理结构，所述箱体结构安装在推动结构上，所述箱体结构内部安装缸内清理结构，箱体结构保证了发酵环境的密封性，推动结构方便了生产过程中的移动与运输，节省人力和劳动强度，缸内清理结构便于从出料口出料完了后，对缸体内壁和底部的清理，圆柱形缸体是透明材料制成，能够直观掌握发酵进展，准确判断发酵过程有无异常，温感结构能够监测发酵温度，及时了解发酵环境，底座上设有弧形框架，防止移动过程中造成缸体结构移动，弧形框架内部设有弹力防滑硅胶垫，保证了移动过程中缸体结构与弧形框架的贴合。

技术领域

本发明涉及白酒加工技术领域，具体为一种白酒加工用发酵装置及方法。

背景技术

传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固 态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储 存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成.传统固态法白酒由于其独特的 生产工艺，其酒中的酸、醇、酯主要物质不仅在种类、数量上远远高于新工 艺白酒，被称谓是白酒的色谱骨架成份，而且还含有醛、酮、酚类化合物、 含硫化合物等复杂成份，是决定白酒的风味和质量的重要因素。传统发酵缸 体采用瓦缸、陶瓷缸，存在密封性差、无法直接观察缸内发酵情况、搬运不 便。

发明内容

本发明的目的在于提供一种白酒加工用发酵装置及方法，以解决上述背 景技术中提出的问题。设有密封盖

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种白酒加工用发酵装置， 其特征在于：包括箱体结构，推动结构，缸内清理结构，所述箱体结构安装 在推动结构上，所述箱体结构内部安装缸内清理结构；

箱体结构，所述箱体结构包括圆柱形缸体，缸体密封盖，进料口，出料 口，出料口，密封盖，所述圆柱形缸体设有密封盖，所述缸体密封盖上设有 进料口，所述圆柱形缸体下端设有出料口，所述进料口和出料口分别设有密 封盖；

推动结构，所述推动结构包括底座，车轮，连接杆，把手，所述底座下 方设有车轮，所述底座侧边设有连接杆，所述连接杆上设有把手；

缸内清理结构，所述缸内清洗结构包括电机，转轴，横向连接杆，纵向 连接杆，刷子，所述电机输出端贯穿密封盖，所述电机上连接转轴，所述转 轴上设有横向连接杆和纵向连接杆，所述横向连接杆和纵向连接杆上设有刷 子。

优选的，所述圆柱形缸体是透明材料制成。

优选的，所述电机与缸体密封盖连接处设有第一密封圈。

优选的，所述缸体密封盖上设有温感结构，所述温感结构包括精准温感 测头，电池，显示屏。

优选的，所述精准温感探头与缸体密封盖连接处设有第二密封圈。

优选的，所述底座上设有2组对称的弧形框架。

优选的，所述弧形框架内部设有弹力防滑硅胶垫。

优选的，一种白酒加工用发酵装置的使用方法，包括以下步骤：

A、打开缸体密封盖，将原料从进料口加入；

B、闭合缸体密封盖，直观掌握发酵进展，通过显示屏确认箱体结构内部 发酵温度，通过操作推动结构实现发酵装置移动；

C、出料口出料完了后，打开电机，转轴带动刷子对圆柱形缸体内壁和底 部的清理

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

⑵本发明采用的箱体结构，保证了发酵环境的密封性。

⑵本发明采用的推动结构，方便了生产过程中的移动与运输，节省人力 和劳动强度。

⑶本发明采用的缸内清理结构，便于发酵出料完了后，对缸体内壁和底 部的清理。