[发明专利]一种元宝枫茶饮料制备工艺及加工设备

权利要求书

1.一种元宝枫茶饮料制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1、元宝枫叶处理：于8-10月份采摘无病虫害、无霉变腐烂、无杂叶残枝的元宝枫叶成熟绿叶，用清水漂洗去除尘土、泥沙，沥水后风干，然后粉碎至6-10目，得到元宝枫叶粉；

S2、增香颗粒制备：于10月下旬分别采摘无病虫害、无霉变腐烂、无杂叶残枝的成熟薄荷叶、元宝枫老叶，分别用清水漂洗去除尘土、泥沙，烘干，然后按1:1的重量比混合均匀，然后粉碎至80-120目，得到混合粉；

分别取混合粉0.05倍重量的乳糖和0.5倍重量的乙醇，加入混合粉搅拌均匀，再置于摇摆颗粒机上制备粒径为20目的颗粒，得到增香颗粒；

S3、炒制处理：将元宝枫叶粉与增香颗粒按3:1的重量比混合，然后于60℃-70℃的砂锅中不停地翻炒10-20min，离火后于风扇下冷却1-2h，过筛除去增香颗粒；

S4、浸提：将炒制后的元宝枫叶粉与去离子水按1:10的重量比加入加工设备，再加入0.5wt％的维他命C，加热至70℃，恒温提取40min后，冷却至常温，得到浸提液；

S5、澄清处理：在浸提液中按40g/Kg的比例加入ZTC澄清剂，混匀，静置，过滤；得到澄清液；

S6、茶饮料调配：按每1Kg澄清液加入0.5g柠檬酸、50g白砂糖、5g蜂蜜、0.2gD-异抗坏血酸钠的比例调配，充分搅拌溶解，加热煮沸，然后冷却过滤，得到元宝枫茶饮料；

S7、微波杀菌：将元宝枫茶饮料在微波条件下进行杀菌处理2min即可。

2.根据权利要求1所述的一种元宝枫茶饮料制备工艺，其特征在于，S2中所述的成熟薄荷叶和元宝枫老叶在烘干前先进行杀青，然后再进行烘干，杀青方法如下：

将用清水漂洗后的成熟薄荷叶和元宝枫老叶混合均匀，然后按照3-5cm厚度摊放在蒸锅内，下锅后温度在1-2min内温度升至80℃，蒸80-90s后，停止加热，自然冷却至室温。

3.根据权利要求2所述的一种元宝枫茶饮料制备工艺，其特征在于，S2中所述的成熟薄荷叶和元宝枫老叶的烘干温度为60℃-70℃，烘干时间为1-2h。

4.根据权利要求3所述的一种元宝枫茶饮料制备工艺，其特征在于，S7中所述的微波条件为：功率为1000W，频率为2200MHz。

5.一种如权利要求1-4任意一项所述的元宝枫茶饮料的加工设备，其特征在于，包括浸提罐、三脚支架、三块扇形密封盖和安装在三脚支架中部的搅拌电机，所述三脚支架的三个支脚分别与浸提罐的顶部固定连接，三块扇形密封盖的分别扣盖在三脚支架三个支脚的间隙之间，所述浸提罐上端的侧部设置有加料口，所述浸提罐的底部设有出料口，所述浸提罐内竖直设置有搅拌轴，所述搅拌轴的顶端转动连接在三脚支架的中部、并与搅拌电机的传动轴连接，所述搅拌轴上等间距设置有多个上端开口的外网兜，所述外网兜为扁平状结构，所述外网兜内放置有扁平状结构的内网框，所述内网框的顶部设有网状密封盖，所述浸提罐内设置有电加热棒和温度传感器。

6.根据权利要求5所述的一种元宝枫茶饮料的加工设备，其特征在于，所述内网框的顶部设有从一侧开口的滑槽，所述网状密封盖插设在滑槽内。

7.根据权利要求6所述的一种元宝枫茶饮料的加工设备，其特征在于，三块所述扇形密封盖的外边缘铰接在浸提罐上，三块所述扇形密封盖上均设置有外拉手。

8.根据权利要求7所述的一种元宝枫茶饮料的加工设备，其特征在于，所述内网框的顶端设置有提手。

9.根据权利要求8所述的一种元宝枫茶饮料的加工设备，其特征在于，所述内网框的网孔大小为15-20目，所述外网兜的网孔大小为5-10目。