[发明专利]一种功能性胶原蛋白的其制备方法

说明书

本发明公开了一种功能性胶原蛋白的其制备方法，S1:选取高蛋白的动物品种，将先剔除动物骨上残留的肉质和肌腱等杂物；S2:利用粉碎机对动物骨进行粉碎，随后用正丁醇或正己烷萃取出骨油；S3:通过用稀酸或EDTA溶液除去骨中无机物以提高胶原蛋白的得率；S4:正乙烷脱脂后再用胃蛋白酶酶解，在加酶量150U/g，pH值1.7，然后在固液比1∶6的情况下抽提5h，在此条件下，提取率可达18％；S5:利用碱法对动物骨胶原白进行提取，得到胶原蛋白，随后进行烘干，得到胶原蛋白粉。本发明的有益效果是，本技术方案提供一种具有功能的胶原蛋白粉，该技术方案加入了多种果实，使得人体摄入后可有效的对胶原蛋白吸收，同时还能够提供更多的营养成分。

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是一种功能性胶原蛋白的其制备方法。

背景技术

胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25％～30％，某些生物体甚至高达80％以上；

畜禽源动物组织是人们获取天然胶原蛋白及其胶原肽的主要途径，但由于相关畜类疾病和某些宗教信仰限制了人们对陆生哺乳动物胶原蛋白及其制品的使用，现今正在逐步转向海洋生物中开发。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述问题，设计了一种功能性胶原蛋白的其制备方法。

实现上述目的本发明的技术方案为，一种功能性胶原蛋白的其制备方法，包括胶原蛋白10-20份、大豆分离蛋白粉32-38份、马铃薯蛋白粉0.6-1份、结晶果糖6-10份、核桃粉0.2-0.5份、蛋清粉0.5-0.8份以及蛋黄粉0.1-0.3份、山楂粉5-10粉。

一种功能性胶原蛋白的其制备方法，包含以下步骤：

S1:选取高蛋白的动物品种，将先剔除动物骨上残留的肉质和肌腱等杂物；

S2:利用粉碎机对动物骨进行粉碎，随后用正丁醇或正己烷萃取出骨油；

S3:通过用稀酸或EDTA溶液除去骨中无机物以提高胶原蛋白的得率；

S4:正乙烷脱脂后再用胃蛋白酶酶解，在加酶量150U/g，pH值1.7，然后在固液比1∶6的情况下抽提5h，在此条件下，提取率可达18％；

S5:利用碱法对动物骨胶原白进行提取，得到胶原蛋白，随后进行烘干，得到胶原蛋白粉；

S6：通过透析法对步骤S5中得到胶原蛋白进行提取；

S7；将新鲜大豆、去皮马铃薯、去壳核桃以及剥离籽后的山楂进行研磨成粉，得到果实粉；

S8：将果实粉进行灭菌处理，随后与胶原蛋白粉混合搅拌得到功能性的胶原蛋白粉；

S9：将产品进行密封处理，并加入防腐剂。

优选的，所述步骤S4中酶解时需37℃条件下处理120min。

优选的，所述步骤S2中破碎细度为10-20目。

优选的，所述步骤S7中的新鲜大豆、马铃薯以及核桃需要提前用水浸泡。

优选的，所述S7中的实粉研磨细度为60目以上，研磨机转速为45R/min。

利用本发明的技术方案制作的一种功能性胶原蛋白的其制备方法，本技术方案提供一种具有功能的胶原蛋白粉，该技术方案加入了多种果实，使得人体摄入后可有效的对胶原蛋白吸收，同时还能够提供更多的营养成分。

具体实施方式

一种功能性胶原蛋白的其制备方法。