[发明专利]一种保健酒及制备方法

权利要求书

1.一种保健酒，其特征在于包括火棘500-800份，高粱1000-1500份，小麦500-800份，米糠600-900份，稻壳300-500份，白毛根50-100份，大曲50-100份，玛卡50-100份，荔枝果肉20-50份，枸杞子20-50份，海参50-100份，大枣20-50份，陈皮10-30份，川牛膝10-20份，生地10-15份，丹参10-30份，薄荷叶10-20份，冬虫夏草6-10份，鹿茸5-10份。

2.根据权利要求1所述的保健酒，其特征在于：玛卡60-80份，荔枝果肉30-40份，枸杞子30-40份，大枣30-40份，陈皮20-25份，川牛膝15-20份。

3.根据权利要求1-2任一项所述的保健酒，其特征在于：还包括30-50份苦瓜。

4.一种保健酒的制备方法，

药材预处理：(1)玛卡，枸杞子，大枣，陈皮，川牛膝，生地，丹参，冬虫夏草，鹿茸粉碎，干荔枝去皮去核切碎；(2)将第一步的碎料加入冷却的开水，碎料与冷却开水的比例为1：3；浸泡30天，过滤去渣获得浸泡液，再浸泡液中放入薄荷叶，浸泡3小时，过滤获得第二次浸泡液；

下沙：取占总料50％的高粱，小麦，火棘，其中60％为整粒，40％为碎料，分3次加入95°的热水和第二次浸泡液，热水、料、第二次浸泡液的比例为1：1.2：0.1；每一次加入热水时，翻拌3-5次，润粮10-15小时；加入母糟10％搅拌，装甑蒸粮1小时；晾晒，在晾晒场加入10％的90°热水搅拌摊开冷至30-35度，堆积4-5天，待堆积温度50°加入大曲，下窖前先用酒尾喷洒窖壁四周及底部，并在窖底撒些大曲粉。酒醅入窖时同时浇洒酒尾，其总用量为3％左右，入窖温度为35度左右，水分42％～43％，酸度0.9，淀粉喊狼32％～33％，酒精含量1.6％vol～1.7％vol。用泥封窖发酵30天；

糙沙：取总料的另外50％高粱，小麦，火棘，其中60％为整粒，40％为碎料，分3次加入95°的热水和第二次浸泡液，热水、料、第二次浸泡液的比例为1：1.2：0.1；每一次加入热水时，翻拌3-5次，润粮10-15小时，加入下沙步骤中等量混合物，再次加入大曲搅拌均匀并收拢成堆，堆积、入窖发酵同时下沙，封窖发酵30天；

蒸完糙沙酒的出甑酒醅不再添加新料，经过摊凉、加尾酒和大曲粉，搅拌均匀堆积，再入窖发酵一个月，并重复6-7次，获得原酒；

原酒中加入第二次浸泡液，大火烧开熬制1小时，冷却封装保存。

5.根据权利要求4所述的一种保健酒的制备方法，其特征在于：加入清洗的苦瓜浸泡24小时，取出苦瓜渣。