[发明专利]一种肉类腌渍用双驱动滚揉装置

说明书

本发明公开了一种肉类腌渍用双驱动滚揉装置，包括固定架、设备箱、转动筒和固定盘，设备箱、转动筒和固定盘位于固定架上方，所述转动筒和固定盘转动连接，转动筒与固定盘连接的一端为开放口，所述固定盘底部设有与其固定连接盘架，盘架下端固定在固定架顶面，所述转动筒外壁底部设有若干与其和转动连接的筒架，筒架下端固定在固定架顶面；本装置在进行滚揉加工时，可设置转动筒和行星轴转动方向相反，通过锤杆和凸出环对原料进行挤压滚揉，大大提高滚揉的效率，并且不规则的挤压、全方位的挤压等能够避免常规单一转动或单轴搅拌挤压造成的堆叠现象，保证腌制调料在肉类原料表面的均匀涂覆，从而保证后期的加工质量。

技术领域

本发明涉及食品加工技术，具体是一种肉类腌渍用双驱动滚揉装置。

背景技术

随着经济的发展，人们对食品的要求越来越高，有些食品在加工的过程需要滚揉这道工序，比如肉类食品，滚揉可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性，可以提高产品的口感及断面效果，现代食品的滚揉大都采用机器生产，其中滚揉机就是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍作用的一种机械。

中国专利授权公告号CN207744656U提出了一种新型真空搅拌滚揉机，通过电机控制结构的正反转，以求达到快速滚揉加工效果，但由于肉类与腌制原料在进行混合时，存在大量的液体进行粘附，而单一搅拌结构，会导致互相粘附的肉类原料无法有效分离，进而导致粘附堆叠后的肉类原料内部无法充分吸收原料，影响后续的加工质量。

发明内容

本发明的目的在于提供一种肉类腌渍用双驱动滚揉装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种肉类腌渍用双驱动滚揉装置，包括固定架、设备箱、转动筒和固定盘，设备箱、转动筒和固定盘位于固定架上方，所述转动筒和固定盘转动连接，转动筒与固定盘连接的一端为开放口，所述固定盘底部设有与其固定连接盘架，盘架下端固定在固定架顶面，所述转动筒外壁底部设有若干与其和转动连接的筒架，筒架下端固定在固定架顶面，在固定架顶面固定有与转动筒并列设置的第一驱动电机，第一驱动电机的输出端连接有驱动齿轮，在转动筒外壁上套装有与其固定连接的从动齿轮环，所述从动齿轮环与驱动齿轮相啮合，所述设备箱内设有第二驱动电机，第二驱动电机的输出端连接有中间轴，所述中间轴前端贯穿固定盘并伸入转动筒内，中间轴前端套装有恒星齿轮，在恒星齿轮外侧设有多个与其相啮合的行星齿轮，在行星齿轮的中心插装有行星轴，行星轴前端插装在固定盘内侧并与固定盘转动连接，多个行星轴沿圆周方向等间距分布，在每个行星轴上设有沿行星轴长度方向设置的多个锤杆，所述转动筒内壁上设有多个凸出环，凸出环截面呈半圆形，所述转动筒尾端设有螺纹封盖。

所述转动筒前端具有插入环，插入环插入固定盘内侧面并与固定盘转动连接；所述设备箱内底部设有空气泵，所述空气泵连接有稳压管道和气流管道，气流管道具有两个分支管，分支管前端依次密封对接有波纹管和内接管，波纹管位于设备箱和固定盘之间，内接管位于固定盘内侧。

作为本发明的优选方案：所述锤杆包括固定套筒和升降杆，所述升降杆尾端插装在固定套筒内并与其滑动连接，固定套筒固定在行星轴表面，在固定套筒内下部设有圆柱形的伸展空间，所述升降杆位于伸展空间内的一段外壁上设有滑块，滑块呈圆柱形并与伸展空间外壁贴合滑动连接，在滑块上下两侧设有压缩弹簧，所述升降杆顶部设有锤头，锤头呈半球形。

作为本发明再进一步的优选方案：所述螺纹封盖呈圆柱形，在螺纹封盖外壁上设有截面呈“C”字形的操作把手。