[发明专利]一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条及其制备方法

权利要求书

1.一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条，其特征在于，由如下对应重量份的物质制成：

40～45份玉米粉、5～8份复合山药粉、10～15份小米面、3～6份果蔬粉、10～15份鸡蛋液、2～5份白砂糖、4～7份牛奶、20～25份黄油、220～240份水。

2.根据权利要求1所述的一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条，其特征在于，由如下对应重量份的物质制成：

43份玉米粉、7份复合山药粉、12份小米面、5份果蔬粉、13份鸡蛋液、4份白砂糖、6份牛奶、23份黄油、230份水。

3.根据权利要求1或2所述的一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条，其特征在于，所述的果蔬粉是由胡萝卜粉、苹果粉对应按照重量比1:3～4对应混合而成。

4.根据权利要求1或2所述的一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条，其特征在于，所述的复合山药粉的制备方法包括如下步骤：

(1)选择优质新鲜的山药，对其进行去污、去皮后，切片后放入到护色液中进行护色处理；

(2)将燕麦、高粱和红豆共同放入到蒸屉内蒸煮处理50～55min，取出后得混合料备用；

(3)将步骤(1)切片后的山药和步骤(2)所得的混合料共同放入到打浆机内进行打浆处理，然后对浆液进行过100目筛，滤去颗粒物后备用；

(4)对步骤(3)处理后的浆液进行喷射液化、喷雾干燥、冷却处理后制得复合山药粉。

5.根据权利要求4所述的一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条，其特征在于，步骤(1)中所述的护色液中各成分及其对应重量百分比为：0.25～0.35％柠檬酸、0.1～0.2％维生素C、0.2～0.3％植酸，余量为水。

6.根据权利要求4所述的一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条，其特征在于，步骤(2)中所述的燕麦、高粱和红豆对应的重量比为6～8:3～5:7～10。

7.根据权利要求4所述的一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条，其特征在于，步骤(3)中所述的山药和混合料对应的重量比为6～7:1～2；所述的打浆处理时控制水的加入量是山药和混合料总质量的1.3～1.5倍。

8.根据权利要求4所述的一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条，其特征在于，步骤(4)中所述的喷射液化时的温度控制为120～125℃；喷雾干燥时的温度控制为170～180℃。

9.一种如权利要求1或2所述的适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)将白砂糖、黄油和水共同倒入到锅内，然后加热至沸后，将玉米粉、复合山药粉、小米面和果蔬粉共同加入，不断搅拌至匀后得混合糊料备用；

2)将鸡蛋液充分打散后，再将牛奶加入搅拌，然后再将其共同加入到步骤1)所得的混合糊料内，高速搅拌均匀后得泡芙糊料备用；

3)将步骤2)所得的泡芙糊料挤出成长条形后，放入到烤箱内烤熟，取出后即得成品泡芙条。

10.根据权利要求9所述的一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条的制备方法，其特征在于，步骤2)中所述的高速搅拌处理时控制搅拌的转速为2300～2600rpm。