[发明专利]一种富含微藻藻油的植物营养调和油及其制备方法

说明书

本发明属于植物调和油技术领域，本发明提供了一种富含微藻藻油的植物营养调和油，包含如下重量份的组分：大豆油30～45份、菜籽油45～55份、葵花籽油0～10份、亚麻籽油2～8份、石榴籽油2～4份、微藻藻油3～5份。本发明还提供了一种富含微藻藻油的植物营养调和油的制备方法。本发明的微藻藻油富含丰富的多不饱和脂肪酸，尤其是DHA和EPA，同时该微藻油富含VE、VA、角鲨烯、亚麻醇、β‑胡萝卜素等活性成分，可显著抑制植物营养调和油的氧化，提高抗氧化效果，尤其适合儿童食用；本发明通过在植物营养调和油中加入石榴籽油来提供共轭亚麻酸，具有诱导肿瘤细胞凋亡和调节脂代谢等一系列功能。

技术领域

本发明涉及植物调和油技术领域,尤其涉及一种富含微藻藻油的植物营养调和油及其制备方法。

背景技术

中国营养学会“膳食营养素参考摄入量”专家委员会在查阅国内外文献资料的基础上，结合我国居民膳食构成及脂肪酸摄入的实际情况，出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量》。其中建议膳食总脂肪在供能20～30％前提下，饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)供能分别为＜10％、10％、10％，即＜1:1:1；n-6多不饱和脂肪酸(n-6 PUFA)与n-3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFA)的适宜比值是4～6：1。

海洋单细胞藻类即微藻，是地球上出现最早的生物物种，其富含蛋白质、脂肪、糖类和维生素等人类必需的营养素，其油脂含量较高，中性脂的含量约占细胞干重的20～50％，少量微藻可达75％，因此微藻藻油被认为是最具潜力的油脂资源。研究表明，微藻藻油中含有丰富的多不饱和脂肪酸，富含ω-3系列多不饱和脂肪酸(ω-3 PUFA)，主要包括二十二碳六烯酸(Decosahexaenoic acid,DHA)和二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,EPA)，其含量远高于鱼类，藻油相比鱼油腥味较淡、污染物残留少、DHA含量更高，因而备受消费者喜爱，市场竞争力优势明显。研究发现，微藻藻油中不仅含有DHA、EPA等不饱和脂肪酸，而且还含有对人体健康有益的烃类和微量的醇类成分，尤其是角鲨烯和亚麻醇的含量较高。研究已表明，微藻藻油具有抗炎、抗肿瘤、调节血脂和血糖、提高免疫力、预防心血管疾病等功能。

现有技术中还没有既满足中国营养学会推荐的中国居民的膳食脂肪酸的摄入比例，又含有微藻藻油的植物调和油。

发明内容

本发明的目的在于为了克服现有技术的不足而提供一种富含微藻藻油的植物营养调和油。本发明的微藻藻油可显著抑制植物营养调和油的氧化，提高抗氧化效果，本发明的植物营养调和油中脂肪酸的含量符合中国营养学会推荐的中国居民的膳食脂肪酸的摄入比例。还发明还提供了一种富含微藻藻油的植物营养调和油的制备方法，其中的水酶法制备粗藻油，相对于现有技术更方便、环保，不含化学助溶剂。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种富含微藻藻油的植物营养调和油，包含如下重量份的组分：

作为优选，所述植物营养调和油中，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的重量比为0.2～0.3:0.5～1.5:0.5～1.5。

作为优选，所述多不饱和脂肪酸为n-6多不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸，所述n-6多不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸的重量比为4～6:0.5～1.5。

本发明还提供了一种所述的富含微藻藻油的植物营养调和油的制备方法，包括如下步骤：

1)将蛋白核小球藻在异氧发酵培养基上进行培养，得到蛋白核小球湿藻；

2)对蛋白核小球湿藻进行烘干、粉碎处理，得到藻粉；

3)将藻粉、磷酸盐缓冲液、纤维素酶、中性蛋白酶和水混合，采用水酶法进行发酵，得到粗藻油；