[发明专利]一种果桑茶及其冲泡液

说明书

本发明涉及饮品，具体的说是一种利用果桑叶、桑枝皮及桑根皮制备的果桑茶及其冲泡液。以果桑叶、桑枝皮、桑根皮为原料，分别烘干粉碎后混合，即为果桑茶。所述果桑茶经水冲泡即为冲泡液。本发明果桑茶冲泡液对α‑葡萄糖苷酶及α‑淀粉酶的抑制率分别为74.77％，68.04％。所制备得到的果桑茶产品口感清爽，色泽清亮，感官评分较高，且具有较好的降血糖功效和改善肠道菌群失调的作用。该方法制备得到的果桑茶产品一方面促进了果桑功能产品的开发，另一方面也提高了果桑资源的利用率，可大大提高企业的经济效益。本方法适合果桑加工行业。

技术领域

本发明涉及饮品，具体的说是一种利用果桑叶、桑枝皮及桑根皮 制备的果桑茶及其冲泡液。

背景技术

由于人们生活水平的不断提升，所带来的生活方式、行为习惯、 饮食嗜好的改变，引发了诸多疾病，对现代人的身心健康造成了严重 的威胁，再加上长期的饮食不合理，例如，三高(高热、高蛋白、高 脂肪)、三多(防腐剂多、增味剂多、激素多)食物的摄入和食物中残 留的农药、化肥在体内的存积，再加上空气、水源污染和运动量偏小， 使得肥胖和糖尿病人群比例逐年增高。

果桑是一种可全株利用且“药食两用”的植物，其果、叶、枝、 根中均含有丰富的营养物质及已被证实了的具有降血糖功效的多糖、 黄酮及生物碱类生物活性物质，具有降血糖、免疫调节等多种功效。

虽然其具有一定功效，但是怎样将各部分合理搭配，使其发挥协 同增效作用，增强降血糖能力，是急需进一步探究的。并且目前对果 桑资源的开发主要是针对桑葚果实和桑叶，桑葚果实主要用于生产果 酒及桑葚干等，桑叶主要用于制作桑叶茶，而桑枝、桑根主要被用于 制作食用菌基质，产品结构单一，对降糖功效成分的利用率并未实现 最大化，造成了果桑资源的浪费，对果桑种植企业造成了较大的损失。 因此，针对目前糖尿病发病率逐年增加的现状，怎样能够充分利用果 桑不同部位(叶、枝、根)获得一款便于携带、便于冲泡且具有良好 降糖效果的袋泡茶，是需要进一步探索的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种利用果桑叶、桑枝皮及桑根皮制备的 果桑茶及其冲泡液。

为实现上述目的，本发明采用技术方案为：

一种果桑茶，以果桑叶、桑枝皮、桑根皮为原料，分别烘干粉碎 后混合，即为果桑茶。

所述果桑叶、桑枝皮、桑根皮分别于50℃恒温下烘干至含水率 为7％以下，粉碎，待用。

所述烘干后果桑叶粉碎至40-60目，桑枝皮粉碎至60-80目，桑 根皮粉碎至60-80目；将上述不同粉末的桑叶粉末、桑枝皮粉末、桑 根皮粉末按重量份数计，果桑叶粉末：桑枝皮粉末：桑根皮粉末为 5-90：5-90：5-90。

所述烘干后果桑叶粉碎至40-60目，桑枝皮粉碎至60-80目，桑 根皮粉碎至60-80目；将上述不同粉末的桑叶粉末、桑枝皮粉末、桑 根皮粉末按重量份数计，按果桑叶粉末：桑枝皮粉末：桑根皮粉末为 62：19：19。

一种果桑茶的冲泡液，将上述所得果桑茶按照与水的比例为 1:60-1：100(g/ml)的比例混合冲泡10-50min，即为冲泡液。

所述水的温度为75-85℃。

所述果桑茶按照与水的比例为1:60-1:100(g/ml)的比例混合 冲泡10-50min，即为冲泡液；其中，水的温度为75-85℃，冲泡次数 为1-2次。

一种冲泡液的应用，所述冲泡液在作为肠道菌群调节剂中的应 用。

本发明所具有的有益效果：

(1)本发明果桑茶由桑叶、桑枝皮、桑根皮恒温烘干，根据原 料的不同粉碎至不同粒径下，而后复配获得，得到的果桑茶产品口感 清爽，色泽清亮，且操作条件简单，易于实现产业化生产。