[发明专利]烹饪方法和烹饪装置

权利要求书

1.一种烹饪方法，其特征在于，所述方法应用于具有加湿烤功能的蒸烤设备；所述方法包括：

采用第一烹饪模式对食物进行处理；所述第一烹饪模式与所述食物的种类相关；所述第一烹饪模式包括烤制或蒸制；

当达到预设切换条件时，采用加湿烤烹饪模式对食物进行处理；

所述采用第一烹饪模式对食物进行处理的步骤包括：

采用第一烹饪模式，按照第一预设烹饪条件对食物进行处理；如果所述第一烹饪模式为烤制，所述第一预设烹饪条件包括第一温度和第一时间；其中，所述第一温度的温度范围包括：140℃-200℃；如果所述第一烹饪模式为蒸制，所述第一预设烹饪条件包括第二温度；其中，所述第二温度的温度范围包括：85℃-100℃；

所述当达到预设切换条件时，采用加湿烤烹饪模式对食物进行处理的步骤包括：

当达到预设切换条件时，采用加湿烤烹饪模式，按照第二预设烹饪条件对食物进行处理；如果所述第一烹饪模式为烤制，所述第二预设烹饪条件包括第三温度、第二时间和第一湿度；其中，所述第三温度的温度范围包括：200℃-250℃；所述第一湿度的湿度范围包括：0-100％；所述第一时间与所述第二时间的比值范围包括：1:2.5-1:3.5；如果所述第一烹饪模式为蒸制，所述第二预设烹饪条件包括：第四温度、第三时间和第二湿度；其中，所述第四温度的温度范围包括：180℃-250℃；所述第二湿度的湿度范围包括0-100％。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，如果接收到用户发出的对畜类和/或禽类食物进行烹饪的第一指令，确定所述第一烹饪模式为烤制；

如果接收到所述用户发出的对鱼类食物进行烹饪的第二指令，确定所述第一烹饪模式为蒸制。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述第一温度为180℃；所述第二温度为90℃。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述第三温度为220℃；所述第一湿度为50％；所述第一时间与所述第二时间的比值为1:3；所述第四温度为200℃；所述第二湿度为50％。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述蒸烤设备包括温度采集模块，所述温度采集模块用于采集所述食物的中心温度；

所述当达到预设切换条件时，采用加湿烤烹饪模式，按照第二预设烹饪条件对食物进行处理的步骤包括：

如果所述第一烹饪模式为烤制，当达到预设的所述第一时间时，采用所述加湿烤烹饪模式，按照预设的所述第三温度、所述第二时间和所述第一湿度对食物进行处理；

如果所述第一烹饪模式为蒸制，当所述食物的中心温度达到预设中心温度时，采用所述加湿烤烹饪模式，按照预设的所述第四温度、所述第三时间和所述第二湿度对食物进行处理；其中，所述预设中心温度的温度范围包括55℃-65℃。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述预设中心温度为55℃。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，如果所述第一烹饪模式为蒸制，所述第一预设烹饪条件还包括第四时间，所述第四时间与所述第三时间的比值范围包括：1:1-1:1.5；

所述当达到预设切换条件时，采用加湿烤烹饪模式，按照第二预设烹饪条件对食物进行处理的步骤包括：

如果所述第一烹饪模式为蒸制，当达到预设的所述第四时间时，采用所述加湿烤烹饪模式，按照预设的所述第四温度、所述第三时间和所述第二湿度对食物进行处理。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述第四时间与所述第三时间的比值为1:1.25。

9.一种烹饪装置，其特征在于，所述装置设置于具有加湿烤功能的蒸烤设备；所述装置包括：

第一处理模块，用于采用第一烹饪模式对食物进行处理；所述第一烹饪模式与所述食物的种类相关；所述第一烹饪模式包括烤制或蒸制；

第二处理模块，用于当达到预设切换条件时，采用加湿烤烹饪模式对食物进行处理；

所述第一处理模块还用于：

采用第一烹饪模式，按照第一预设烹饪条件对食物进行处理；如果所述第一烹饪模式为烤制，所述第一预设烹饪条件包括第一温度和第一时间；其中，所述第一温度的温度范围包括：140℃-200℃；如果所述第一烹饪模式为蒸制，所述第一预设烹饪条件包括第二温度；其中，所述第二温度的温度范围包括：85℃-100℃；

第二处理模块还用于：

当达到预设切换条件时，采用加湿烤烹饪模式，按照第二预设烹饪条件对食物进行处理；如果所述第一烹饪模式为烤制，所述第二预设烹饪条件包括第三温度、第二时间和第一湿度；其中，所述第三温度的温度范围包括：200℃-250℃；所述第一湿度的湿度范围包括：0-100％；所述第一时间与所述第二时间的比值范围包括：1:2.5-1:3.5；如果所述第一烹饪模式为蒸制，所述第二预设烹饪条件包括：第四温度、第三时间和第二湿度；其中，所述第四温度的温度范围包括：180℃-250℃；所述第二湿度的湿度范围包括0-100％。