[发明专利]一种以新鲜竹材酿造酒的方法

权利要求书

1.一种以新鲜竹材造酒的方法，以新鲜竹材、食用糖、水果酵母、精制可食用竹醋液、水为原料，酿制成食用酒品，其特征在于：以新鲜竹材为原料，将获得竹材内通过酿造转化所获得的营养成分；以食用糖为原料，将获得通过酿造转化的酒精；以水果酵母为原料，为酿造发酵提供必要的菌素；以精制竹醋液为原料，可调节发酵的效果，获得合适的食用口味；以水为原料，可营造合适的发酵内环境，并作为各有效成分的溶剂。

2.根据权利要求1所述的一种以竹材酿造酒的方法，其特征在于：以100质量份1-2年生的新鲜竹材，破碎成粉状，洗净后放入蒸箱，以120°蒸汽蒸制1小时，将25-40质量份的食用糖融入10-15质量份的水中，将0.03-0.04质量份的水果酵母溶于1质量份的温开水中，将以上蒸制竹粉、融有食用糖的水和融有水果酵母的水放入干净容器混合搅拌，此后每12小时搅拌一次，合计搅拌5次，每次搅拌15分钟，搅拌完成后，封盖容器，封盖容器时适当留有出气空隙，封盖120小时后，滤去渣滓，将滤渣后的液体加入20-30质量份精制竹醋液，重新装入干净容器，密闭保存3个月后，将获得的酿制液蒸馏，获得酒品。