[发明专利]一种适合糖尿病人饮用的甜茶

说明书

本发明公开了一种适合糖尿病人饮用的甜茶，包括以下制备步骤：S1.取罗汉果籽，用第一打孔针对罗汉果籽进行打若干个盲孔；S2.取第二打孔针，所述第二打孔针直径小于第一打孔针，且侧部设置有气孔，套上有弹性的膜袋，先浸于含有姜酚的缓释凝胶中，然后插入罗汉果籽的盲孔中，通气，气体从第二打孔针的气孔中排出，使膜袋体积变大贴于盲孔边沿，停止通气，取出第二打孔针及膜袋。通过本发明制备的甜茶能符合糖尿病人食用甜食的需求，且还能一定程度上帮助控制血糖。

技术领域

本发明涉及甜茶加工技术领域，尤其是一种适合糖尿病人饮用的甜茶。

背景技术

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。

如今，糖尿病已成为影响人们健康与生活的慢性病之一。正因为现在糖尿病很常见，所以很多人是“谈糖色变”。那么，糖尿病人真的不能沾糖吗。首先，医学上的“糖”和老百姓说的“糖”不完全相同。在医学概念中，面包、馒头、米饭中的碳水化合物也是“糖”，而老百姓所说的“糖”，特指家里做菜时用的白糖、红糖或者花花绿绿的糖果等。其次，甜度和血糖升高是两个完全不同的概念，食物的甜度是一种味觉单位，而真正影响我们血糖的是食物的升糖指数，而很多时候这两个数值并不是成正比。比如罗汉果的甜度是蔗糖的300倍，但不会升糖，而没有什么甜味的油条其升糖指数为75，是樱桃的3倍多，哈密瓜的1倍多。

有很多糖尿病人在患病以后，仍然难以改变原来喜欢吃甜食的习惯，因此，开发一种适合糖尿病人食用的甜食或饮用的甜茶是非常有必要的。

发明内容

本发明公开了一种适合糖尿病人饮用的甜茶，能符合糖尿病人食用甜食的需求，且还能一定程度上帮助控制血糖。

为实现上述目的，本发明的技术方案为：

一种适合糖尿病人饮用的甜茶，包括以下制备步骤：

S1.取罗汉果籽，用第一打孔针对罗汉果籽进行打若干个盲孔；

S2.取第二打孔针，所述第二打孔针直径小于第一打孔针，且侧部设置有气孔，套上有弹性的膜袋，先浸于含有姜酚的缓释凝胶中，然后插入罗汉果籽的盲孔中，通气，气体从第二打孔针的气孔中排出，使膜袋体积变大贴于盲孔边沿，停止通气，取出第二打孔针及膜袋。

优选的，还包括步骤S3：S3.将步骤S2处理后的罗汉果籽附上一层包膜剂。更优选的，所述包膜剂为魔芋胶水凝胶和果胶水凝胶中的一种。

优选的，所述含有姜酚的缓释凝胶的制备方法包括以下步骤：

（1）将姜酚溶于含有醋酸的壳聚糖溶液中，得溶液A；

（2）在溶液A中加入酪蛋白和麦芽糊精，加热搅拌至均匀分散，得溶液B；

（3）在溶液B中加入0.02~0.03wt%的明胶，待溶胀后，得含有姜酚的缓释凝胶。

更优选的，所述含有姜酚的缓释凝胶中，姜酚的质量分数为2~5%。

更优选的，所述含有醋酸的壳聚糖溶液中，壳聚糖的质量分数为1~1.5%，醋酸将溶液调整至pH为5.5~6.0。

更优选的，所述步骤（2）中，酪蛋白的加入量为溶液A质量的2~3%，麦芽糊精的的加入量为溶液A质量的5~8%。

优选的，所述步骤S1中，罗汉果籽置于托盘上，所述托盘上设置有多个能匹配放置罗汉果籽的分隔，每个分隔穿设有若干个通孔容纳第一打孔针穿过，所述通孔的位置与第一打孔针的位置相匹配。

优选的，通气时间为30~60s，且温度为50~55℃。