[发明专利]发粮水持续供给装置及方法

说明书

本发明公开一种发粮水持续供给装置及方法，该发粮水持续供给装置包括机架、安装于机架上并用于通入冷水并对冷水采用余热加热的一级加热器以及与一级加热器连接并用于对一级加热器采用余热加热后的热水进行二次加热以形成温度为80‑110℃高温发粮水的二级加热器，其中，一级加热器具有相互隔绝的第一、第二换热通道，二级加热器具有相互隔绝的第三、第四换热通道，所述第一换热通道两端分别具有冷水入口和中温热水出口，第二换热通道两端分别具有余热热水入口和冷凝水出口，第三换热通道两端分别具有中温热水入口和高温发粮水出口，第四换热通道两端分别具有蒸汽入口和余热热水出口，余热热水出口连接余热热水入口，中温热水入口连接中温热水出口。

技术领域：

本发明涉及发粮水技术领域，特指一种发粮水持续供给装置及方法。

背景技术：

据了解，酱香型白酒的酿造工艺主要由制曲、酿酒、陈酿、勾调组成，润粮是酿酒工序中较为重要的一环；被酿酒师傅们适度破碎后的高粱在蒸煮前，一定要进行润水，润粮后，高粱颗粒膨胀，才能为后续的蒸煮糊化打下基础。酿酒师傅们介绍说，润粮不仅可以使高粱内淀粉颗粒吸收足够的水分，还能去除酿酒时易产生涩味的部分物质，起到提升酒质的作用。

润粮工序要求：润水温度≥95～100℃；润粮水量下沙投入水量为高粱量的48％～52％，造沙投入水量为50％～54％，生产实际中还需根据高粱原料的水分含量而定。润粮前，准备好预计的各次润粮用水量，当水温大于95℃即可润粮，将计量准确的润粮水(即发粮水)从粮堆项倒入粮堆，使所有高粱吸水均匀。

传统发粮水制备设备是采用发粮水箱，该发粮水箱是在在一个1.5t的水箱内布满盘管，当需要发粮水时，打开蒸汽，蒸汽直接进入盘管内，且该蒸汽通过盘管上的开孔喷射入水箱的水中，蒸汽与水混合加热，当达到98度(冒汽)时关闭蒸汽，然后再从水箱放出热水(即发粮水)，这个放水过程采用水桶计量，由于水箱无法保温，水箱内温度会逐渐下降，当水放至一半时这个过程水箱内的水会降温低于95度，即达不到发粮润粮的效果，且每次加热一箱热水需要大于30分钟，每一窖粮所需热水约为1.3t即一箱热水，操作起来极为不方便，且该水箱体积较大，占用面积也较大，再者，发粮水箱加热过程中，高速蒸汽与水直接撞击产生剧烈水锤响声，同时设备产生共振易造成焊缝开裂，同时会产生大量的闪蒸汽损失热量，且由于水箱不做保温设计，易烫伤人，对使用者造成较大的困扰。

有鉴于此，本发明人提出以下技术方案。

发明内容：

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种发粮水持续供给装置及方法。

为了解决上述技术问题，本发明采用了下述第一种技术方案：该发粮水持续供给装置包括机架、安装于该机架上并用于通入冷水并对冷水采用余热加热的一级加热器以及与一级加热器连接并用于对一级加热器采用余热加热后的热水进行二次加热以形成温度为80-110℃高温发粮水的二级加热器，其中，该一级加热器具有相互隔绝的第一换热通道和第二换热通道，该二级加热器具有相互隔绝的第三换热通道和第四换热通道，所述第一换热通道两端分别具有冷水入口和中温热水出口，该第二换热通道两端分别具有余热热水入口和冷凝水出口，所述第三换热通道两端分别具有中温热水入口和用于流出高温发粮水的高温发粮水出口，该第四换热通道两端分别具有蒸汽入口和余热热水出口，该余热热水出口连接余热热水入口，该中温热水入口连接中温热水出口。

进一步而言，上述技术方案中，所述蒸汽入口上设置有电磁阀；所述高温发粮水出口上设置有温度传感器，该电磁阀及温度传感器均连接控制器，并由该控制器控制。

进一步而言，上述技术方案中，所述冷水入口上设置有用于过滤杂质的Y型过滤器；所述冷水入口上设置有用于停水或缺水时自动关闭的流量开关，该流量开关连接控制器。

进一步而言，上述技术方案中，所述冷水入口上设置有用于计量水流量的流量传感器，该流量传感器连接控制器。

进一步而言，上述技术方案中，所述冷水入口下端用于排污的排污阀。