[发明专利]一种基于大数据的餐饮运营分配管理系统

说明书

本发明公开一种基于大数据的餐饮运营分配管理系统，包括采购食材统计模块、控制服务器、采购员分类模块、数据库、后台点餐统计模块、配菜及厨师分类匹配模块、上餐服务模块和智能调配模块，本发明通过对餐厅内的各采购员、配菜员、厨师、服务员进行编号并分别佩戴相应的接收终端，同时统计餐厅的采购、配菜、菜品制作和上餐各环节的工作分别对应与采购员、配菜员、厨师和服务员进行智能匹配并发送工作信息至各自的接收终端，解决了背景技术中提到的目前餐厅人工运营管理存在的人员调度分配不及时、不合理导致的管理混乱问题，提高了管理效率，进而提高了餐厅服务质量，大大满足了客户的餐饮服务需求。

技术领域

本发明属于餐饮运营管理技术领域，具体涉及一种基于大数据的餐饮运营分配管理系统。

背景技术

随着餐饮服务行业的迅猛发展，全国各地相继涌现出来了大量的餐厅，众所周知，客户到餐厅吃饭主要关注的有餐厅的卫生、服务质量、环境、食物味道等，其中餐厅的服务质量是客户重点关注的方面之一，其主要体现在客户候餐时长和服务员的服务态度，而餐厅的服务质量是由整个餐厅的运营管理决定的，因此，要想给客户享受到优质的服务质量，就需要加强餐厅的运营管理。

目前餐厅的运营管理还属于人工管理，智能化程度低，从餐厅采购、配菜、菜品制作和上菜这一系列过程都是通过人工支配相关人员，由于人工调配的局限性，易出现人员调度分配不及时、不合理而造成的管理混乱现象，导致相关服务人员手忙脚乱，同时延长客户候餐时长，降低了管理效率，进而影响服务质量，难以满足客户的服务质量需求。

发明内容

针对上述问题，本发明提出一种基于大数据的餐饮运营分配管理系统。

本发明的目的采用以下技术方案来实现：

一种基于大数据的餐饮运营分配管理系统，包括采购食材统计模块、控制服务器、采购员分类模块、数据库、后台点餐统计模块、配菜及厨师分类匹配模块和上餐服务模块，所述采购食材统计模块用于对餐厅每天需要准备的食材种类及数量进行统计，所述采购员分类模块用于对餐厅内的所有采购员进行统计并分工，所述后台点餐统计模块用于对客户通过点餐终端提交的菜品进行菜系分类，所述配菜及厨师分类匹配模块用于对分类后的菜品进行配菜员和厨师匹配，所述上餐服务模块用于将制作完成的菜品通过服务员端送到相应的桌位号，其中采购食材统计模块和采购员分类模块均与控制服务器连接，后台点餐统计模块与配菜及厨师分类匹配模块连接，配菜及厨师分类匹配模块与上餐服务模块连接；

所述采购食材统计模块用于对餐厅每天需要采购的食材种类及每种食材的数量进行统计，并将统计的结果发送至控制服务器；

所述采购员分类模块用于对餐厅内所有的采购员进行统计，并按照预设的顺序对统计的各采购员进行标记编号，同时对标记的各采购员需要采购的食材种类进行指定，构成采购员分类集合，其集合中包括每个采购员的编号及指定采购的食材种类，采购员分类模块将采购员分类集合发送至控制服务器；

所述控制服务器接收采购食材统计模块发送的每天需要采购的食材种类及每种食材的数量，并接收采购员分类模块发送的采购员分类集合，提取采购员分类集合内每个采购员对应的指定采购食材种类，将接收的餐厅每天需要采购的食材种类与每个采购员指定采购食材种类进行匹配，获取餐厅每天需要采购的每种食材对应的采购员编号，控制服务器按照每种食材对应的采购员编号，将该食材名称及需要采购的数量发送至该采购员对应的采购接收终端；

所述采购接收终端分别佩戴在各采购员身上，用于接收控制服务器发送的需要采购的食材名称及数量并显示，采购员通过各自的采购接收终端上显示的采购信息进行采购，并将采购回来的食材存入仓库；

所述数据库存储各菜系对应的菜品名称，并存储各菜品制作需要的食材种类及每种食材的用量；

所述后台点餐统计模块包括客户点餐单元和菜品统计分类单元；