[发明专利]一种适用于中老年人群的牦牛乳益生菌粉及其制备工艺

权利要求书

1.一种适用于中老年人群的牦牛乳益生菌粉，其特征在于：由下述质量百分比的原料制成：

低聚果糖30~35％，菊粉20~30％，全脂牦牛乳粉18~20%，低聚半乳糖14~19%，复合益生菌6~8%；

所述复合益生菌由乳双歧杆菌yak001、长双歧杆菌yak009、植物乳杆菌yak006组成，其复配质量比为1:1:3；乳双歧杆菌yak001，Bifidobacterium lactis，为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏菌种，保藏号CGMCC No.20001；长双歧杆菌yak009，Bifidobacterium longum，为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏菌种，保藏号CGMCC No.20002；植物乳杆菌yak006为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏菌种，保藏号CGMCC No.20003。

2.如权利要求1所述的一种适用于中老年人群的牦牛乳益生菌粉，其特征在于：由下述质量百分比的原料制成：低聚果糖30％，菊粉25％，全脂牦牛乳粉18%，低聚半乳糖19%，复合益生菌8%。

3.如权利要求1或2所述的一种适用于中老年人群的牦牛乳益生菌粉的制备工艺，其特征在于：制备方法包括以下步骤：

（1）脱包杀菌：除益生菌外，其余配料脱外包后，通过杀菌隧道进行杀菌处理；

（2）称量：按所述配比进行称量，原辅料水分活度控制在0.2以下；

（3）预混：将复合益生菌与全脂牦牛乳粉投料于气动混合机中进行预混，混合压力0-3MPa，脉冲次数15-30次/分钟，混合时间120-600s；

（4）混合：将低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉和预混料全部投入气动干混机中进行混合，混合压力0-5MPa，脉冲次数15-30次/分钟，混合时间120-900s；

（5）包装：将混合好的牦牛乳益生菌粉按照3±0.15g/袋进行铝箔复合膜包装，残氧量＜5%，真空度-0.01-0MPa；

（6）检测：对产品进行质量检测，其含水量≤3.0%、有益菌活菌数＞200亿CFU/袋（3g/袋），无致病菌检出；

（7）入库：对检测合格的产品入库，其库房温湿度要求：温度≤25℃、相对湿度RH≤60%。