[发明专利]一种含罗汉果苷V的罗汉果甜苷制备方法

说明书

本发明提供一种含罗汉果苷V的罗汉果甜苷的制备方法，本发明方法不依赖大孔树脂吸附柱以及其他层析技术而仅通过溶剂提取结合脱色及膜滤技术做到对罗汉果苷及苷V的富集，产物中罗汉果苷V含量达50％～70％之间。产物质量指标可与大孔树脂及层析技术的产物媲美。本制备方法符合食品药品安全等规范。制备工艺节能环保，操作简便，产品质量优越，具有规模化工业生产前景。

技术领域

本发明涉及食品和保健品，具体涉及药食两用的植物提取物，尤其涉及一种环保的含罗汉果苷V的罗汉果甜苷的制备方法。

背景技术

罗汉果(Siraitia grosvenorii)，葫芦科多年生藤本植物。传统医学将罗汉果用于清热止咳、化痰、润肺、生津止渴、滑肠排毒等功效，《中国药典》在1977年将其作为常用中药收载,国家卫生部首批公布的药食同源两用名贵中药材。对罗汉果成分分离鉴定，发现其含有多种脂肪酸、氨基酸、黄酮类化合物以及大量三萜类糖苷类化合物。罗汉果甜苷是罗汉果中一系列三萜皂苷类化合物，它们是一类具有强甜味的非糖物质，其甜度相当于等量蔗糖的300倍左右。现代药理学研究证明罗汉果甜苷还具有血糖平衡、脂肪代谢、抗氧化及提高免疫等多种生物活性，因此罗汉果甜苷作为食品添加剂、功能食品及药食两用中药等方面有很大应用前景。

罗汉果甜苷作为一种新型的低热量代糖甜味剂，已经被广泛地应用于食品、食品添加剂及保健品的生产。在20世纪90年代时，美国FDA已批准罗汉果甜苷可作为甜味剂添加到食品中，中国是在1996年批准罗汉果甜苷作为糖尿病患者的代用糖，允许替代蔗糖应用于保健品的调味。近年，英国、韩国、日本、新加坡等国也批准了罗汉果甜苷作为食品添加剂。

中医药学将罗汉果作为中药药引，它具有润肺止咳、凉血、润肠通便之效。近年来，罗汉果甜苷更多的理化活性不断被证实，利用罗汉果具有的生理活性，开发抗糖尿病、抗老化、防便秘、降脂减肥及防龋齿等具有特殊功效的食品，把罗汉果的应用从传统药食两用食品转变为功能健康型新食品。可以预计罗汉果及其甜苷在未来会有广阔的市场前景。

罗汉果甜苷的制备技术从已知的专利文献和发表的论文中了解到，它们几乎都会利用大孔树脂的吸附功能，一般的的工艺程序基本以罗汉果为原料经：水提-大孔树脂吸附乙醇洗脱-树脂脱色；稀乙醇提-大孔树脂吸附乙醇洗脱-树脂脱色；甲醇提-大孔树脂吸附-硅胶层析；压榨-膜过滤-大孔树脂吸附；含水酒精提-浓缩后膜过滤-大孔树脂-聚酰胺或硅胶层析-丙酮重结晶等。上述制备中，要获得较高罗汉果苷和苷V的转移率几乎都要用水、带水乙醇或甲醇做溶剂提取得提取液，而进一步升高罗汉果苷含量就要借助大孔树脂吸附及层析技术。虽然利用大孔树脂进行富集罗汉果苷效果确实不错，但是大孔树脂吸附技术的缺点是废水量特别大。污水处理必将阻止罗汉果产业的兴旺与发展。由此开发一种非大孔树脂吸附技术制备含汉罗汉果苷的罗汉果提取物的制备方法具有重要意义。

发明内容

本发明所要解决的问题在于克服上述不足之处，根据罗汉果苷化合物以及罗汉果内所含其它化合物的物理化学性质设计开发一种全新的简单、环保节能含汉罗汉果苷V的罗汉果甜苷制备方法。

本发明提供一种含罗汉果苷V的罗汉果甜苷的制备方法。

本发明方法包括下列步骤：

(1)原料处理：罗汉果粉碎成粗粉，继而用胶体磨或者压力可达100MPa的高压均质机进一步粉碎；

(2)提取：采用按重量比每次加入罗汉果粉重量的10～15倍量的混合溶剂提取3次，每次1～2小时得到罗汉果提取液；

(3)浓缩提取液：采用常温或者真空浓缩技术将提取液浓缩到无有机溶剂；

(4)浓缩液用纯水稀释，用水量为罗汉果原料投料重量的90％～110％。稀释后过滤，滤液备用；

(5)精制：采用脱色树脂脱色及膜滤技术精制滤液；

(6)浓缩膜滤液：精制滤液进行真空浓缩；